菊花茶是壹種由菊花制成的涼茶。
菊花茶是經過采花、陰幹、日曬、烘焙等工序制成的。據古書記載，菊花味甘苦，耐寒，有疏風清熱、清肝明目、解毒消炎的作用。菊花茶起源於唐代，在清代被廣泛應用於人們的生活。
生長環境
菊花適應性強，喜冷，耐寒。最適生長溫度為18-21℃，最高為32℃，最低為10℃。地下根莖的耐低溫極限壹般為-10℃。開花期最低夜溫為17℃，開花期(中後期)可降至15-13℃。我喜歡充足的陽光，但我也有點容忍陰涼。比較耐幹，最忌諱澇。我喜歡沙壤土，地勢高幹，土層深厚，腐殖質豐富，肥力寬松，排水良好。可在微酸性至中性土壤中生長，PH6.2-6.7較好。秋菊是壹種長夜植物，其莖葉在每天14.5小時的長日照下營養生長。每天12小時以上的黑暗和10攝氏度的夜溫適合花芽發育，但不同品種對日照的反應不同。
收獲和儲存
165438+十月初花開時，花瓣扁平，由黃轉白，心微黃石。晴天或下午露水幹了以後，就分批采花了。這時候的花水分少，容易幹，顏色好，質量好。鮮花采摘時不要堆在壹起，要及時晾幹或在通風處薄薄地鋪壹層。加工方法因各地所產藥材品種而異。陰幹適合小規模生產。在花大部分開放的時候，選擇陽光充足的日子，剪去花枝，紮成小束，放在通風處30-40天。花幹後采摘，略幹。曬幹後，把新鮮的菊花鋪在蒸籠裏，厚度不超過3朵花。水燒開後，將蒸籠放在鍋上蒸3-4分鐘，然後倒入烘幹機中烘幹，不用翻面。幹燥:將鮮菊花平鋪在幹燥網上，厚度不超過3cm，60℃幹燥。
加工工序
菊花的花期在20天左右。壹般集中在11開頭。應分批采收，最佳采收時間為花心(管狀花)2/3開放時。全開的花不僅香，而且加工後容易散，顏色也差。采收時，從分散的地方將花所在的枝條剪下或剪斷，紮成小棍，便於陰幹；或者直接剪花頭。立即處理。加工方法有陰幹、曬幹、曬幹等。
放在陰涼處晾幹
165438+10月上旬，大部分花卉進入適宜采收期，應在陽光明媚的下午與花枝壹起剪下，剪2-3壟，掛在好的架上陰幹。完全幹燥後剪下幹花，即為成品。著名的菊花在陰涼處曬幹。
曬傷
將采摘的帶枝花朵放在架子上陰幹1-2月，剪下，每100公斤噴清水2-4公斤，用硫磺熏蒸8小時左右，每100公斤菊花用硫磺2公斤消毒漂白。熏制後稍晾即得成品。也可以采摘後用鮮花熏硫磺，熏完後曬幹。前者像菊花，後者像菊花和菊花。著名的懷菊、楚菊、川菊都是曬幹品。國家已經明令禁止用硫磺熏制菊花茶。
蒸汽幹燥
將采摘下來的新鮮菊花放入蒸籠(厚度約3厘米)蒸4-5分鐘，取出後放在竹簾上暴曬，不要翻面。曬3天可以翻1次，曬6-7天可以堆潤1-2天，再曬1-2天。當花芯完全硬化後，完全幹燥，即可為成品。杭菊木速溶蒸幹產品。
烘烤
將鮮菊花放在烤房的竹簾上(或鋪在烘幹網上，放在火炕上)，60℃左右烘烤，厚度3-5 cm。半幹時翻1次，九成幹略幹時取出即為成品。貢菊是烘焙食品。在上述加工方法中，以幹燥法為最佳，幹燥速度快，質量好，幹燥率高。壹般5斤花可以加工1斤幹貨。菊花畝產100-150公斤。以花序完整、體幹、色澤鮮艷、氣味芳香、葉無梗、花瓣破碎、無黴變為佳。
主要品種
菊花是常用中藥，古人稱之為“延壽客”。中醫認為菊花味甘、苦，性微寒，有疏風清熱、明目解毒的功效。《本草綱目》中有“菊制品九百種”的記載，其中杭菊、博菊、褚菊、懷菊最為著名，並稱“四大名菊”。其實四大名菊各有所長，要精挑細選。
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