1.《禮記·邵毅》中有壹句話說，君子不吃豬肉。
2.祖先的法律和習俗。宋代“禦廚不再用羊肉”，原則上“不上豬肉”。主要是羊肉。
3.做好吃的成本高，辣椒作為調料在北宋還是奢侈品。這種情況直到明朝永樂年間鄭和下西洋之後，辣椒作為奢侈品的地位才降為普通調料。
4.那時候豬肉太便宜，貴族吃不上。當時壹頭豬有1000只蚊子，當時壹匹馬值25-50頭豬，也就是說壹匹馬可以換25-50頭豬。
5.平民吃豬肉。
宋、吳的《夢與《肉鋪》說，臨安的肉市在岜北的繡衣坊:“巷中兩條街，都是屠場，日宰數百人。杭州“每家店天天掛成豬，不下十面。”“人口密集，吃的人也普遍。"