品種壹：土鯽魚?體形細長；多呈金黃色；魚身側線只有28個側線點；從側線數只有28匹魚鱗；魚身偏廋；腹腔內腸子細長；野性大；肉身緊；土鯽魚”體形細長，偏廋；魚的背是青黑或黃色、腹部是白色，尾鰭薄而顏色較身體顏色淺，烹煮後魚肉呈淡紅色；魚唇非常薄，鰓殼上少肉或無肉；頭部較圓且小，魚頭和魚身的過渡處非常平滑，不會出現魚身較突出現象。
品種二：滇池高背鯽?具有個體大、生長快、繁殖力強等特點，因背脊高聳而得名。個體最大3千克，親水性強，不宜在內地飼養。
品種三：方正銀鯽是壹個較好的銀鯽品種。方正銀鯽背部為黑灰色，體側和腹部深銀白色，最大個體重1.5千克，壹般在0.5～1千克。品種四：彭澤鯽?彭澤鯽是由江西省水產科技人員選育出的壹個優良鯽魚品種，肉味鮮美、含肉率高、營養豐富。體型豐滿，易運輸，易暫養，易上鉤，利於活魚上市，也是壹種生產和遊釣兼可發展的魚類。
品種五：淇河鯽魚?，淇河常年不結冰，1～2月份時，水溫仍在10℃以上，淇河河床兩岸水草叢生。優良的生態環境，為淇河鯽魚的生長、繁殖創造了良好條件。淇河鯽魚肉嫩味美。據古籍記載，淇河鯽魚和無核棗、纏絲鴨蛋壹起，是當地的三大貢品。
品種六：湘雲鯽性腺不育；生長速度快實踐表明，湘雲鯽生長速度比普通鯽魚品種快3-5倍，當年魚苗最大生長個體可達0.75kg；湘雲鯉的生長速度比普通鯉魚快30%-50%，當年魚苗最大生長個體可達1.7kg；雜食性，攝食力強，養殖成本低；耐低溫、低氧；體形美觀、肉質鮮嫩、營養價值高。