羊肉500克，生姜250克，當歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20克，鹽3克。
工作方法
1、當歸、生姜用清水洗凈，切成大塊；
2.將羊肉剔骨，去筋膜，沸水去血，取出冷卻，切成5厘米長，2厘米寬。
1厘米厚的長條；
3.在砂鍋中加入適量的水，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋中，大火燒開後，
撇去泡沫，用文火煨1小時，羊肉熟了。
其他:
“溫熱全羊湯”。
材料:羊肉500克，羊肚250克，羊血200克。
材料:蘿蔔1200克，當歸25克，黨參25克，沙參200克，潲水油200克，青椒香油少許，調料包壹個。
做法:1。首先，去除羊肉和牛肚中的水分。鍋裏放200克豬油。待油融化，放入羊肉、牛肚翻炒，再放入鮮湯。湯煮開後，加入當歸、黨參、沙參，用大火燉。當湯汁再次沸騰時，放入調料包(裏面有八角、花椒、幹海椒、姜、蔥等)。2.在燉羊肉湯的過程中，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟中，香油淹沒顆粒。每人壹個油碟。3.羊肉燉到1小時時，放入蘿蔔，加點鹽。然後繼續燉，等到羊肉和牛肚都熟了，再放羊血和味精，稍微攪拌壹下，然後上桌，取出油碟就可以吃了。
特點:湯汁鮮美，羊肉熟透，入口即化。是壹道讓妳回味無窮的鮮肉菜。
冬季羊肉湯做法及滋補食品介紹
滋補作用:羊肉湯是熱的，可以暖胃禦寒，但是喝多了容易上火。
特點:色澤鮮艷，乳白色；湯很美，營養豐富；不腥又好吃。
方法:先把羊肉和羊肉骨架洗幹凈，再對羊雜做壹些處理。將羊肉和羊雜放入鍋中煮熟，加入壹些蔥和姜(不適合將食材放大，羊肉和羊雜煮熟，然後取出切成塊備用。
將羊骨架放入鍋中，放入清水，ok，大火，煮壹個小時左右，撈出浮在上面的壹些雜質。這個時候湯汁比較純。放點蔥姜，繼續煮。當湯呈乳白色時，就像牛奶壹樣。妳必須願意花時間熬湯。
將剁碎的羊肉和羊雜放入碗中，加入蔥花、香菜、蒜等蔬菜，加入適量的鹽，趁熱將煮好的羊肉湯倒入碗中。
西北羊肉湯
原料:羊後腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉條、羊骨、紅棗、枸杞。
制作過程:羊肉條煮7到8個小時，羊後腿放在壹起煮。湯濃白後，羊肉取出切片。然後將羊血豆腐、白豆腐、粉條、油菜放入水中，鋪在砂鍋底部，將羊肉切片打碼，倒入濃湯，加鹽、味精調味，同時放入枸杞、紅棗，放在酒精爐上點火煮沸。
單縣羊湯
在肉類的使用、烹飪、配料、加工、器皿等方面都很有講究。
選用單縣東南部大沙河兩岸的“打節”、“蒙古羊”等青山羊肉作為肉食。
烹飪方法:
首先，在鍋中加入50公斤清水。鍋燒開時，加入鮮肉30斤，羊雜壹對，骨架壹對，用大火(柴火更好)頂出血沫。然後，將調料放入鍋中，加入半斤蔥姜和適量，煮40分鐘。主要調味品有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等。，要按適當的比例放入鍋中。多了藥味道會更好，少了味道就不幹凈了。吃的時候把湯鍋裏煮好的羊肉和羊雜剁碎放入碗中，然後在羊肉湯裏放入蒜末和辣油。