東白春芽是壹款名優綠茶，有著十分悠久的歷史，品質也極佳，在隋唐時期就可以看到有關其的記載了。綠茶（Green Tea），是中國的主要茶類之壹，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘幹等工藝而制作的飲品，其制成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。
東白春芽要保證其優良的品質，采摘時間上都是有要求的，其壹般是在春茶采摘的時間段，壹般在清明至谷雨之間，因此此茶稱為春芽茶。開始采制的時候先采摘的是降低海拔山區的茶葉，之後采摘高山之上的茶葉進行茶葉的制作。
東白春芽不僅在采摘時間上有嚴格要求，采摘標準和制作工藝上都是有講究的。那麽其采制標準為剛剛長成的壹芽壹二葉，經過攤放、殺青、炒揉、初烘、復烘等工序制作而成。制作出來的茶葉外形卷曲，茶葉嫩綠鮮亮，茶葉上面的毫毛清晰可見，葉芽看起來十分的肥碩粗壯。沖泡後的茶湯清澈透亮，茶湯聞起來香氣十足，品飲起來味道十分的鮮醇爽口。
東白春芽產地介紹
東白春芽因產於東陽最高峰---海拔1193.6米的東白山，故名。據古籍記載，東白茶在唐代即聞名於世，至明代則列為貢品。東白茶有東白毛尖、東白春芽、東白頂芽三個不同名號。它們的***同特色是：芽葉肥壯，芽毫顯露，色澤嫩翠，滋味鮮醇，香氣清新，葉底黃嫩勻齊，湯色清澈明凈。春芽綠葉鑲金邊，帶蘭花香；頂芽葉形挺秀，茸毛明顯，伴有蘭花香，回味持久。東白春芽經生化分析，內質可與西湖龍井相媲美，1989年被授予“浙江省壹類名茶”稱號，東白頂芽曾獲省名茶優質獎狀。
東白春芽產於浙江省東陽市東白山和大盆山壹帶。據李肇所撰《國史補》記載，唐時已把此茶列為名茶之壹。茶的特色是：茶葉飽滿，色澤嫩綠，芽毫明顯，滋味鮮醇，香氣爽口。
東陽東白山，位於會稽山南端，主峰太白尖，海拔1195米，茶園多辟在山腰之間、離山頂200～300米的坡地。這裏林木蔥郁，蘭花爭艷，春、夏時，常有雷雨和夜雨，東白夜雨與巴山夜雨齊名。這裏所產茶葉，茶芽粗壯，氨基酸含量特別高。
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