端午節吃粽子的起源：
傳說，公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這壹天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子--“筒粽”的由來。
為什麽後來又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見壹人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“妳們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。”於是，人們便以“菇葉裹黍”,做成“角黍”,世代相傳，並逐漸發展成為我國的端午節食品。
端午節吃粽子的含義：
晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”. 時人周處《嶽陽風土記》記載：“俗以菇葉裹黍米，……煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，壹名粽，壹名黍。”南北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”,其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”.宋朝時，已有“蜜餞粽”,即果品入粽。詩人蘇東坡有“時於粽裏見楊梅”的詩句。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菇葉變革為箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
擴展資料
端午節，為每年農歷五月初五，是中國四大傳統節日之壹。據《荊楚歲時記》記載，因仲夏登高，順陽在上，五月是仲夏，它的第壹個午日正是登高順陽好天氣之日，故五月初五亦稱為“端陽節”；此外端午節還稱“正陽節、龍日節、午日節、五月節、龍舟節、浴蘭節、天中節等等 。端午習俗主要有食粽子與賽龍舟。食粽子的習俗，千百年來在中國盛行不衰；賽龍舟在中國南方沿海壹帶十分盛行，傳出國外後深受各國人民喜愛並形成了國際比賽。?
端午節起源於中國，最初是古代百越地區崇拜龍圖騰的部族舉行圖騰祭祀的節日，百越之地在春秋之前已有以龍舟競渡形式祭龍祖的習俗。因戰國時期的楚國詩人屈原在端午日抱石跳汨羅江自盡忠君愛國，後亦將端午作為紀念屈原的節日；個別地方也有紀念伍子胥、曹娥及介子推等說法。總的來說，端午起源於南方百越，把農歷五月五日視為“惡月惡日”起於北方，註入夏季時令“祛病防疫"風尚，附會紀念屈原跳江自盡等歷史人物紀念內容，最後形成端午節文化相沿迄今 。
端午節流行於中國以及漢字文化圈諸國，與春節、清明節、中秋節並稱為中國民間四大傳統節日。2006年5月，國務院將其列入首批國家級非物質文化遺產名錄；自2008年起，端午節被列為國家法定節假日。?[8]?2009年9月，聯合國教科文組織正式審議並批準將中國的端午節列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》，端午節成為中國首個入選世界非遺的節日。
參考資料：