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牡丹屬多年生落葉灌木，是我國特有的木本名貴花卉，長期以來，主要以觀賞和藥用為主。隨著牡丹食用、油用和保健功能研究發現，其不僅觀賞價值較高，而且具有很高的經濟價值，有著巨大的開發潛力和廣闊的市場前景。
壹、發展前景
1. 具有較高的經濟效益 與其他油料作物相比，油用牡丹產油量高（含油率22%以上），油質優；在營養價值上，牡丹籽油所含的不飽和脂肪酸高達92.26%，特別是有“血液營養素”之稱的α-亞麻酸含量占42%，遠高於其他食用油，多項指標超過了“液體黃金”之稱的橄欖油，是很好的食用油。油用牡丹從第三年起開始結籽，產籽壽命可達60年以上。盛產期每畝產籽400千克左右，按2012年20元/千克的收購價，每畝每年收入可達8000元左右；按牡丹30年1個生產周期核算，每畝純收益為6000多元；按種植常規農作物每畝每年1200元的效益計算，種植油用牡丹效益是其5倍左右。
2. 具有很好的生態效益 油用牡丹適生範圍廣，耐幹旱、耐瘠薄、耐高寒，既可結籽，也可觀花，是很好的綠化美化樹種。既能在連續8個月無降水的地帶生存，也能在海拔2000米以上的高寒貧瘠山嶺上存活。發展林下種植，有利於鞏固森林資源，也是綠化荒山、改善生態環境的先鋒樹種。
3. 具有巨大的社會效益 油用牡丹是我國的原生樹種，作為壹種優良的木本油料作物，可以緩和中國食用油市場的嚴峻形勢，對保障我國糧油安全起到積極作用；又適宜林下間作，是農民新的增收致富途徑。油用牡丹產業是壹、二、三產業相互融合的全鏈式產業，綜合效益好，帶動能力強。產業開發受到中央領導和國家林業局的高度重視。油用牡丹被國家列為重點木本糧油樹種和新資源食品，目前已在全國推廣栽植30.4萬畝，發展迅速。
二、豐產栽培技術
1. 品種選擇 栽培油用牡丹宜選擇結籽多、果莢大、籽粒飽滿、結籽率和出油率高、品質好、抗性強、適應性廣的品種，如鳳丹牡丹、紫斑牡丹等的實生苗。
2. 園地選擇 根據油用牡丹喜涼厭熱、耐旱忌澇的特性，宜選擇土質疏松、排澇方便、pH值6.5～8.0的砂壤土向陽地塊，忌在酸性或黏重土壤上栽植。
3. 整地待植 栽植前施底肥，每畝撒施200千克餅肥或1800千克腐熟有機肥，加50千克三元復合肥，再加15千克辛硫磷顆粒劑、5千克土菌靈等土壤殺菌劑後，深翻30～40厘米後耙平待植。
4. 苗木定植 定植時間壹般在秋分後至寒露前。選擇3年生優質壯苗，栽前剪除根尾2～3厘米，在800倍福美雙溶液中浸泡5～10分鐘，晾幹後按株行距40厘米×60厘米或30厘米×70厘米，每畝3000株左右定植，小苗宜密、大苗宜稀。定植要點：坑要大，根伸直，埋土壹半向上提；踏實後，澆水再扶直。具體來講，就是定植時按株行距挖穴，深度為25～30厘米，在穴底舒展根系，埋土壹半後，隨提苗隨壓土踩實，使土與苗根密接，然後圍堰灌透水，滲水後扶正苗木，按行堆成高10～20厘米的土埂，以利保溫保濕。
5. 整形修剪 根據定植後的密度、植株大小、枝條強弱在春季和秋季靈活掌握修剪方法。
平茬定幹：對定植1～3年的苗，進行秋季平茬，剪除頂端芽體或從近地面3～5厘米處的腋芽上留1厘米平剪，以促進單株盡可能多增加萌芽、產生分枝，增加開花量，提高產量。
疏枝整形：定植3年以後的油用牡丹進入旺盛生長期，地上部逐漸郁閉，要優先考慮通風透光、枝條密度、開花數量，采取春季抹芽、秋季剪枝，使每株留枝10條左右，保證每株結果20～25個。
對10年生以上的植株，通過回縮修剪更新結果枝條，降低結果部位，保持豐產穩產。
6. 前期間作 油用牡丹實生苗定植後3年形成產量，可在園內間作辣椒、馬鈴薯、大蒜等蔬菜，白術、玄參、知母、板藍根等中藥材，花生、大豆、芝麻、玉米等經濟作物，也可間作過渡期培養的花卉苗木。間作既可減少雜草、培肥地力，又能實現年年有收益。牡丹定植後，隨即進行培土，然後再把行間耙平，以備間作。采用行間間作、株間間作均可。但應註意，隨著牡丹樹冠的逐年增大，應適當減少間作行數，或者隔行播種；條播應離開牡丹根部10厘米，不要傷到其根、莖、芽，以確保牡丹健壯生長；在進行防病治蟲、化學除草、追肥時，應選擇對牡丹無傷害的藥劑和肥料品種；澆水時應適當控制水量，嚴防澇漬。
7. 土肥水管理 油用牡丹土肥水管理要求嚴格，需重施基肥、多追肥、勤除草松土。栽後堆起來的土埂，於春季結合鋤地逐漸扒平，以便於田間管理。生長期內需勤鋤地，以增溫保墑。開花前要深鋤，深度可達3～5厘米；開花後要淺鋤，深度1～3厘米。展葉之後，可結合病蟲害防治進行葉面追肥。每15～20天噴1次0.2%～0.5%磷酸二氫鉀或其他葉面肥料，連續噴施3～5次。追肥方法有穴施、溝施和撒施3種，施肥位置距離根系10厘米以上。栽後第壹年，壹般不追地面肥。從第二年開始，每年追肥3次。春分前後，每畝施用40～50千克三元復合肥，施後配合灌水。初夏追花後肥，畝施以磷為主的復合肥10～15千克。入冬前基肥畝施150～200千克餅肥或腐熟廄肥1000～2000千克，40～50千克三元復合肥。油用牡丹為肉質根，不耐水濕，尤其在幼苗期、雨季要避免積水爛根；但夏季幹旱時仍需於早晚適量澆水，開花前後、封凍前也要保證土壤墑情適中。灌水應開溝滲灌，避免高溫時澆水；提倡采用滴灌、微噴等節水灌溉措施。每年秋冬季，可結合冬施基肥，在根莖處增添新土5厘米左右高，以補充土壤中的養分，擴大根系生長空間。
8. 防病治蟲 油用牡丹主要病害有炭疽病、紅斑病、灰黴病、根腐病、立枯病和銹病等，常見害蟲有根結線蟲、螻蛄、蠐螬和地老虎等。土壤化凍後，於2月上中旬，噴灑3波美度石硫合劑或多菌靈500倍液，噴灑要覆蓋整個地面。3月初，每畝撒施辛硫磷顆粒劑10～15千克。4月初，於花期前7～10天噴施等量式波爾多液或甲基硫菌靈等。從5月中下旬開始，每隔15～20天噴施1次多菌靈或甲基硫菌靈、百菌清等殺菌劑，直至9月中下旬。在牡丹生長期內，可視病蟲害發生情況調整噴藥次數，但整個生長季噴藥不應少於3次。落葉後，及時清除枯枝落葉，集中焚燒或深埋，以減少翌年病蟲害的發生。
三、苗木繁育技術
1. 采種制種 油用牡丹開始結果後，於7～8月份蓇葖果呈熟香蕉皮黃色時進行采收。采後堆放在陰涼處，每3天翻動1次，直至種子變為褐色至黑色，果皮開裂散出種子。在播前5天左右，再將種子撿出備播。
2. 播前處理 播種前，用水浸種3～5天，去掉浮在水面上的雜物和幹癟種子。浸好後撈出瀝幹，用多菌靈拌種，以減輕病害發生。
3. 苗床整理 每畝施入200千克餅肥或2000千克腐熟的有機肥，加入40千克三元復合肥、15千克辛硫磷顆粒劑後，深耕耙平，做苗床高10厘米，寬依地膜寬度而定，灌透水待播。
4. 播種育苗 在處暑至白露之間，采用撒播和條播法播種。畝播種量70～100千克，行距20厘米，深度不超過3.5厘米，覆土2～3厘米厚；待10月中下旬氣溫下降後，第二次覆土並覆蓋地膜提高地溫，有利於延長根部生長期，促生壯苗。入冬前，視墑情灌封凍水。翌春土壤解凍後，去除地膜和第二次覆土，淺松表土，以利種子萌發出土，出土前澆1次催芽水，出苗後尤其註意要及時拔除雜草。4月中下旬，噴施等量式波爾多液或代森鋅液等防治葉斑病，可同時噴施葉面肥補充養分，以後每隔2～3周噴藥1次，預防苗期病害。加強苗期管理直至出圃，利用自產苗木擴大種植規模或將其出售。
茶油
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茶油是天然的茶籽中提取的，無農藥，化肥，土壤，空氣和水的汙染，不含轉基因和黃曲黴素等。油茶樹的生長周期長，年齡也可達壹千多年。從種植到產油，大約需要5至7年，時間超過15年的產量最高，油茶果從開花到果實成熟需要13個月，所以用油茶樹上花卉和茶籽果並存，俗稱"抱子懷胎"，這在植物王國中是極其罕見的。因此，茶葉中含有許多植物不能形成原生物質。
壹、中國茶油概述
茶油文化歷史悠久，公元前《山海經》已經作了食用油的紀錄，漢代的人們已經意識到其特殊的作用：護發美容、排毒殺菌、清熱化濕熱、延年益壽，只是在古代大多為帝王皇家專用油。《本草綱目》、《綱目拾遺》、《隨息居飲食譜》、《農政全書》、《天工開物》、《中國中醫藥大辭典》等古籍均有對茶油知識的專門記載。
（壹）中國茶油的營養價值
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所對茶油和橄欖油成分進行比較研究發現兩者非常相似，單不飽和脂肪酸含量75％至90％的橄欖油，茶油中含有85％至97％，要比橄欖油要高，也是所有食用油中含量最高的。茶油的不皂化物含量小，比較容易被人體消化吸收。此外，茶油中還含有橄欖油沒有的特定生理活性物質--山茶皂甙和茶多酚。美國國家醫藥中心實驗證實，茶油以降低膽固醇、防止心血管疾病和癌癥有顯著成效。人們將茶油的油脂配比含量比例作為全球食用油的理想黃金比例，所以茶油壹直是聯合國糧農組織重點推廣的健康食用植物油。高質量的茶油中不飽和脂肪酸含量接近90％，並且脂肪酸平衡模式接近人體的需要。"茶油含有75％至88％的油酸，3.5％-21％的亞油酸，0.3％-1.5％的亞麻酸，飽和脂肪酸（10％），單不飽和脂肪酸（80％）和多不飽和脂肪酸的油（10％）構成比例是最接近理想的模式（1:8:1），?%r3（亞麻酸）脂肪酸（1.5％）和?%r6（亞油酸）脂肪酸（8％）的比例也與營養學家推薦的理想模式1：4至6壹致。"
具體來說主要有：
第壹，山茶甙有抗癌、強心作用。
第二，茶多酚又叫茶鞣，茶多酚等活性物質具有解毒和抗輻射的多酚類物質，可以有效地防止放射性物質侵入骨髓，並能讓鍶90和鈷60迅速排出體外，因此也被健康和醫療行業內稱之為輻射克星。其具體作用：抗衰老、抗輻射、對癌細胞的抑制、抗菌、殺菌、對艾滋病病毒的抑制作用，對重金屬鹽和生物堿中毒的抗解作用化、抗突變、調整腎溶栓的作用。
第三，具較強還原性的鞣質，可清除體內的超氧自由基，能起到延緩衰老、抗炎、驅蟲、降血壓等作用。提高血液含氧量，改善由於長期疲勞、工作學習壓力大、經常性體力透支、空調環境中缺少氧氣造成的精神萎靡、記憶力衰退、身體疲乏等癥狀；降低血脂及血液中的膽固醇 ，增強人體免疫力，預防感冒、預防肝炎和肝硬化病變、改善和促進人體新陳代謝，加快機體組織修復等功能。
第四，角鯊烯是壹種抗氧化劑，可有效改善膚色，緩解牛皮癬和皮炎等皮膚疾病；對人體免疫系統也有神奇效果，有助於治療心臟病，高血壓，低血壓，糖尿病，胃病，腎病，結膜炎、膿胸，婦科病、類風濕性關節炎、各種缺氧性疾病、心臟病、肝炎和癌癥；也有助於吃了很多油膩食物的人恢復血液中的膽固醇正常水平。
茶油與其他食用油脂肪酸組成對比(單位%)
資料來源：《中國油脂植物》及上海植物生理研究所公布數據
（二）中國茶油的藥療功效
茶油作為藥用油的口服和外用都有很好的效用。
（1）孕婦在懷孕期間食用茶油對胎兒的生長發育非常有用；茶油也使傷口盡快愈合；空腹生食壹匙茶油可以輕松解決孕婦便秘；孕婦的皮膚容易產生瘙癢的現象，每天早上塗抹茶油，可以緩解癥狀；外用茶油可以在懷孕時預防妊娠紋和產後淡化和祛除妊娠紋。
（2）嬰兒和兒童，可以食用茶油氣通便、消火、助消化、促進骨骼和其他有用的身體發育；嬰兒的尿布疹、濕疹、奶蘚、紅屁股，直接將茶油塗於患處相當有效；茶油具有活血化瘀的作用，可以消除紅腫，尤其是對嬰兒和幼童的摔傷和碰傷相當安全有效。
（3）老人食用茶油可以明目、烏發起到抑制衰老作用；此外茶油對慢性咽炎和預防人體高血壓、動脈硬化、心血管疾病有很好的效果；10-15毫克茶油加蜂蜜，早上和傍晚各服壹次可以治療老年性便秘。
（4）茶油能抗紫外線，防止曬斑和皺紋；茶油對粉刺和痤瘡有顯著影響；把壹點點的茶油塗在眼睛周圍能消除眼袋；茶油是最好的護膚霜，冬天的早晨和晚上用少量的茶油塗在嘴唇上可以防止嘴唇幹裂；塗用茶油還可以防止電腦輻射。
（5）茶油具有良好的殺蟲抗菌效果，可以治癬疥，能防止頭癬，脫發，皮屑和止癢；茶油也可防止蚊蟲叮咬；濃茶油有良好的止癢作用，能去除疣和治療慢性濕疹等皮膚病；茶油也能治療燒傷、燙傷和治療感冒及給喉嚨祛痰。
二、中國茶油市場概況
中國茶油目前主要是力拼高端油脂市場，但目前總體僅有"金浩茶油"、"茶百年"等品牌有壹定市場，而總體上出現"有市場、沒銷量"的困境。
（壹）中國茶油力拼高端油脂市場
油茶和油棕櫚、椰子、橄欖，統稱為世界的四大木本油植物，但在國外除了越南、緬甸、泰國、馬來西亞和日本等少量分布或零星種植油茶外，其實油茶基本是中國特有的，"主要集中在中國長江以南的14個省自治區，主產地區為湖南、江西、廣西、福建、浙江等地。"
綜觀目前的茶油市場，30多個品牌主要分布在湖南、江西兩省和廣西地區，食用油行業巨頭金龍魚也在2009年推出的茶油。但大多數廠家都采用了觀望的策略，沒有大品牌集中在茶油市場培育上，迫使當前的茶油市場多年來不溫不火。
（二）中國茶油巨頭的品牌營銷戰略。
1、金浩茶油："合縱連橫，打造茶油湘軍"
雖然已經有很企業目標瞄準了茶油的消費市場，但這麽多年國內諸多茶油大公司並不想在這個市場投資廣告和品牌建設。多年來在報紙電視上，茶油的廣告幾乎是湖南金浩茶油公司的。金浩茶油的目標是很明確的：培養茶油消費市場，壯大茶油產業，創建茶油的領導品牌，早在五年前就擬定的戰略發展目標 --"合縱連橫，打造茶油湘軍"。
那如何實現這壹戰略目標呢？
首先，產品線豐富。茶油本身是壹個高端產品，目標只有高端，光做純茶油是很難達到壹定規模，在現有的經濟條件下的市場，其銷售額將非常有限。如果光做低端的食用油，茶油將失去其高端品質的形象，很難形成壹個與其他食用油的區別，它是很難在競爭中取勝的。為此，金浩在全國率先推出茶籽食用油、茶籽營養油等三大系列純茶油，形成了低中高三個不同價格的系列，每個檔次的產品體系能滿足市場不同層次消費者的需求。
其次，多樣化的銷售模式及銷售體系。目前，金浩的營銷渠道包括商超、經銷商、團購（包括禮品）三個系統。在當前"渠道為王，決勝終端"的時代，作為快速消費品，可能更依賴於在商超系統和經銷商系統，團購的作用應該是非常有限的。金浩當前年銷售額能達到十個多億，金浩的目標是在三年後達到年銷售額30億，10年後突破百億大關，因此經銷商系統和商超級系統是金浩最重要的渠道，團購也是壹個重要補充渠道。
2、茶百年：以"黃"作為主色調實現產品品牌的差異化
江西茶百年油脂有限公司是農業產業化國家重點企業，公司的目標定位是：依靠集團雄厚的資本和遍布全國各地的營銷網絡，同時借助江西省豐富的油茶資源，致力於茶油行業的領先品牌。
首先是產品戰略，市場上茶油的主色調是綠色，茶百年用黃色作為主色調使用，其原因是"黃"是食用油的真實性質，另壹方面茶百年選擇黃色是宮廷黃，體現"茶百年"的高貴品牌形象。
其次，在產品的訴求方面，提出"八分油酸，十分活力"的品牌內涵。貼近消費者需求的"活力"的要求 - "健康"，尤其是中老年人。這兩個方面反映了其產品和其他茶油產品的最大區別。
最後，在市場戰略規劃方面公司規劃在三個階段中逐步提升茶百年的品牌。第壹階段是提升品牌影響力，使其成為沿海發達地區的領先品牌，使品牌的溢價能力得以提升。第二階段是實現與其他競爭品牌的差異化形象，通過實施差異化的品牌定位，塑造能體現茶百年品牌的核心價值觀，還有能代表其產品的內容和特點的品牌形象。第三階段是通過深度吸引消費者來建立品牌忠誠度，整體精準地提高現有的消費者心目中的品牌意識，占領消費者頭腦中茶油貴族的位置。
（三）中國茶油產業當前發展的困境--"有市場，沒銷量"
用壹句話精要來概括當前國內茶油產業的發展困境就是"有市場，沒銷量"。面對這種困境，壹個突破該困境的機會就是擴容整個茶油行業。茶油產業要實現規模的突破，首要解決的問題就是消費者對茶油的認知。當前大多數的消費者對茶油存在很大的陌生感，因為在茶油的主產區的高端消費群體較小，而高端消費者集中的北京、上海，廣東等沿海發達的壹線市場卻不是傳統的茶油生產和消費區域。當然，要解決的茶油的認知問題，站在行業的角度來看，茶油企業首先當加強對目標消費群體的消費教育。近年來，由政府和許多企業的帶動下推動使消費者加深對茶油的了解，但仍然沒有達到理想的市場銷售規模。江西、湖南參與高端茶油經營的大多數茶油企業做到壹億元銷售額再推進就非常困難了。這就急需要各大茶油廠家給消費者做消費者教育工作。然而目前，茶油公司在營銷方式是很粗糙的，茶油市場空間的擴容，就需要我們在這些高端消費群體集中的經濟發達地區的市場營銷做得更加細致。
現在，許多茶油產品營銷仍然是在寬泛和模糊的狀態。表面上看起來都具備良好的區域優勢資源特點和政府的支持，但是企業的生產能力也遠遠夠不上市場的消費能力，離當前西方橄欖油市場的地位尚有相當大的距離。茶油具有很高的營養價值，被稱為東方的橄欖油。茶油的營養價值遠高於橄欖油本身，但行業品牌分散，遠沒有形成壹個有影響力的產品類別。作為壹種稀缺的油，山茶油本身是原產地的影響力遠遠落後於橄欖油的原產地。因此加強茶油產油地區以外的消費者教育，讓更多的人來了解茶油這壹高端品質的油，將會是茶油進行品牌建設的壹個機會。
茶油市場仍然是壹個利基市場，消費者不僅需要有高價值的消費觀念，也要有壹定程度的消費經濟能力。隨著越來越多的茶油企業的誕生，茶油行業的內部競爭將更加激烈，到時有可能出現各大企業為了搶占市場份額而展開低層次的價格戰。目前大多數茶油企業都很小，缺乏強勢品牌，市場發展也不平衡，所以要實現行業的長期可持續良性發展必須通過適當的品牌建設方法才可行，而不是動用壹些急功近利的惡性競爭手段。
茶油有許多功能，但作為食品不滿足消費者太多的要求，那茶油怎麽才能夠賣高價呢？只有消費者對茶油的加深理解和認識，並逐步在心理上接受，才最終能夠讓茶油產生銷售。許多公司在茶油產品業務只買堆頭、做陳列，而缺乏消費者教育，而知識營銷的缺乏讓許多企業進駐商超後又因達不到銷售規模的要求而被迫下架。在終端導購員的營銷能力不平衡的情況下銷售量和銷售額肯定也會波動很大，這樣容易引起消費者的內心沖突，這將失去提升消費者消費認知的機會。所以消費者的教育和品牌建設是茶油產業的壹個需要長期努力的過程，
三、中國茶油產業發展困境突破--茶油母嬰市場
在茶油及茶油市場分析基礎上不難發現，茶油有"月子油"之稱，對於母嬰有特別的功效。在此基礎上結合利基營銷戰略、品牌定位戰略、目標營銷的STP理論作出市場定位。
由"比較優勢導向的產品定位模型"，不難得出，茶油定位於母嬰市場有壹定的優越性。在後續的具體實證考察中通過茶油選擇的影響因素、母嬰的影響等方面探求，也會進壹步驗證茶油母嬰市場選擇理據。
在比較優勢導向的產品定位模型對茶油的分析基礎上，再借鑒STP細分市場的分解圖將會進壹步對母嬰市場的定位尋求理據。