甘草的藥用部位在其根及根莖。中醫認為，甘草性平，味甘，對脾胃氣虛所致的飲食減少、倦怠乏力、四肢無力等癥有較好的用。同時，甘草還可以補益心氣，對因心氣虛所致的心悸怔忡、氣短、脈結代等癥有較好的緩解作用。臨床上，還將甘草用於肌肉、血管攣引起的急性疼痛。
其實，甘草不僅根及根莖可以入藥，葉片也具有藥用價值，能清熱解毒，可解多種藥物中毒，以及病毒性肝炎，其保肝效用可見壹斑。
此外，甘草還可以與其它中藥調和使用，能緩和藥性猛烈的藥物之藥性，使其藥性緩和，並保護胃氣。還有，生甘草兼能潤肺，對肺熱所致的咽痛、咳嗽等有效。
甘草食療方1、甘草綠豆湯
做法：取生甘草15克，綠豆90克，水煎。
用法：代茶飲
適用人群：藥物中毒者。
甘草大棗湯
做法：取生甘草90克，小麥150克，大棗10顆，水煎。用法：分3次服用。
適用人群：女性五臟燥熱、悲傷抑郁、脾虛食少乏力者。