頭發:可能導致復發或加重病情。
頭發會導致舊病復發或加重病情。總結起來有三種可能:第壹，這些動物性食物中含有壹些激素，會促進人體的壹些機能亢進或者代謝紊亂。例如，當糖皮質激素超過生理劑量時，可誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等。，並引起舊病復發。第二，某些食物中含有的外來蛋白質成為過敏原，引起過敏性疾病的復發。如海魚、蝦蟹等，常引起皮膚過敏人群出現蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎、膿皰瘡、銀屑病等頑固性皮膚病。豆腐有時會導致哮喘復發。第三，壹些刺激性強的食物，如酒精、蔥、蒜等，容易引起炎癥擴散，癤子發黃。
壹、頭發的含義和概念
從字面上講，發，包括發作、誘導、激發、復發[[意。雖然古代醫書中對法烏等食物有生動、形象、具體的描述，但在概念上仍缺乏系統、完整、準確的理論解釋。壹般稱為辛熱物質、海鮮、腥發等，其致病因素各有特點，如發熱、生瘡、中毒、動火、祛風、利濕、生痰、行氣、寒積、慢性病等。比如《醫學心靈感應室百科》:“海鮮、雞蝦為中毒性疾病禁用”[2]；《本草綱目》:“羊肉性熱，熱病，瘧後，食之必危”[3]；《生活情趣飲食譜》[4]:“鵝，風致瘡”；雞“多食生熱生風生瘡”；豬肉“多吃有助濕熱”；楊梅“吃血多”；芥末是“生氣”；辣椒“辣”；黑豆“停滯不前”；蕎麥患有慢性病。通過分析古代中醫書籍中所描述的毛發類型和疾病，毛發包含廣義和狹義兩個方面。
從廣義上講，正如已故的現代名醫秦伯未所說:“壹切芥菜、韭菜、蘑菇、花椰菜等。，可引起口幹、眼紅、牙齦腫脹和便秘，有發熱的可能，俗稱“頭發”[5]；《漢日詞典》(日文)解釋“壹般來說，是刺激或加重外傷、腫脹或某種疾病的食物，如羊肉、海參、魚類和食物”[6]。頭發可以理解為:健康人在正常攝入、生病吃藥、病後調理過程中，由於飲食不當而誘發某種疾病、刺激新的疾病或阻礙治療、加重病情、影響身體恢復的壹類食物。
從狹義上講，頭發疾病類似於現代醫學所指的過敏性疾病中吃食物過敏的壹些表現。關於這壹點，古代醫書早有記載，如《丹毒辨證論治要訣》:“有的人壹輩子吃不了雞和錢，只有吃了，才能祛除丹毒”[7]。所以頭發的意義可以理解為:任何能誘發某些人突然產生疾病(如過敏性蕁麻疹、濕疹、紫癜、腸胃炎、休克等)的食物。)因為正常食用壹些無毒的食物。從這個意義上說，人類的食物很可能變成頭發，而且因人而異，不可能對任何人造成頭發損傷。常由家族遺傳和個體差異(過敏體質)決定，受季節氣候、飲食搭配、加工等外界因素影響[8]。
二、頭發致病原理的初步研究
根據不同食物的性質、功效、作用特點，結合人體的體質狀況、食物與藥物的相互作用、疾病的性質和發展趨勢等。[9]，食物可能成為發制品並引發疾病的原因大致如下。
1.飲食不當:食物的選擇往往與選擇、搭配和烹飪不當，或者飲食不當、不及時、過量、長期單壹攝入對立。以至於食物中的有害物質得不到有效的抑制或消除，或者消化吸收差，食物使臟腑功能發生傾斜，就可能成為毛發，導致疾病。《景嶽全書》:“偶病之人，常疑食以外之物。如果他們有壹天吃了食物，或者吃了壹些肉或面條，他們就有壹天會生病”[10]，包括誤食變質食物、長期多食、飲食搭配不合理(食物彼此相似)、烹飪不當等等。比如鵝蛋“吃多了傷胃，引起痢疾”；羊肝“長期食用傷肝傷眼”；栗子“生食難融，熟食滯”[11]。以及吃羊肉忌李子、雞肉忌大蒜、鯽魚忌芥菜、大棗忌洋蔥、枇杷忌熱面、生洋蔥忌蜂蜜的傳統認識。
2.食物和藥物的不良反應:食物和藥物有不同的味道和作用。在服藥治療疾病時，當食物和藥物的作用不壹致時，就會削弱和抵消藥物的療效，甚至產生毒副作用，從而阻礙疾病的治療。《本草綱目》服藥時不吃:“凡服藥者，不可吃肥豬狗肉，油膩湯，發臭之物。吃藥的時候多吃生蒜、香菜、生蔥、水果等滑溜溜的東西不是沒有道理的”[12]。臨床用藥如甘草、蒼耳子、吳茱萸、黃連、桔梗、烏梅忌豬肉、厚樸忌炒豆角、鱉甲忌莧菜、地黃、何首烏忌蔥、蒜、蘿蔔等。中醫禁忌重點在這壹點。
3.食物與疾病的關系:疾病可分為表裏、寒熱、虛實、陰陽，食物具有溫、寒、酸、苦、甜、鹹、補、散、澀的特點。食物的作用與疾病的性質和趨勢是壹致的，會助惡害權，增病益病。《王醫藏》“凡未愈之病，忽加內外雜證，或舊病復發，皆因調理不良”[2]，其中就包含了食入因素。臨床上如濕熱證，豬肉、焦糖、面食、大棗不宜食用；避免酒精，大蒜，辣椒，生姜和魚類海鮮為皮膚疾病，如瘡和潰瘍；忌吃西瓜、油膩食物、豆類水果潤滑；豆類、面條、瓜果等不易消化的食物應避免食用。水腫宜忌鹽、芡實、蓮子等滯澀物質。
4.季節和氣候對食物選擇的影響:不同的季節和氣候可以對人體產生壹系列不同的影響。如果食物選擇不當，很容易招來外界的悲傷和內臟的作用。本草:“冬天不要多吃洋蔥”[13]。冬天幹燥時，可以生火取暖，誤食助火、移熱之物，使人傷津傷陰、燥火；《金匱要略》:“春不吃肝”[14]。春季肝氣盛行，同氣相求，吃肝使人肝氣易旺；本草有害:“秋不吃姜，使人腹瀉”[13]，廢液傷神；《延壽錄》:“各種生物，或月宜忌，或逆五臟”[17]，說明這個道理。所以中醫講究“春秋時病起，必測其自護”[17]是有道理的。
5.食物對病後調理的影響:病初愈，余邪未清，正氣未復。飲食不當會引起“回潮”或其他疾病。《無食》說:“任何新的疾病都不會再發生……”[16];孫真人說“有病不吃生魚，會得痢疾”[16]。因為某種疾病，身體處於壹種特別易感的虛損和邪不勝正的狀態，食物忌口不當會導致老病。比如《本草有害》:“羊肝，生瘡、慢性病者，壹吃就忌”[18]。
三、毛發毛發特征分類及品種
頭發引起的疾病的特點是不壹樣的。清代王世雄在《息生飲食譜》中所描述的飲食，傾向於集中在所涉及的發制品種類上，明確了在治病養生時，必須忌食，避害[4]。按照傳統的理解，發制品分為七大類。
1、熱發:多為辛辣、燥熱，可助熱火，傷津液，劫津液。如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭菜、芥菜、羊肉、狗肉及燉品、炒、炸。體熱過盛，陰虛火旺，各種熱引起的疾病都不能食用。
2、動風發:多有升發、散氣、火熱之性，能使人陽氣升發，內風反叛，邪氣消散。如海鮮、蝦、蟹、貝類、豬頭、雞、鵝、奶、蛋、蘑菇、木耳、茄子等。蕁麻疹、丹毒、濕疹、癤、癤、中風、頭暈、驚風、痹癥等。不可食用。
3、助濕發:多黏、肥膩，可堵脾、助濕、愛邪。如焦糖、大棗、面食、脂肪和甜膩的東西。濕熱、黃疸、淋證、痢疾、帶下、瘧疾等禁忌。
4、積寒毛:多寒濕，可傷陽生寒，影響臟腑運化。如冬瓜、四季豆、冷冬蔬菜、莧菜、生菜、柿子等。素食者體質屬陽虛，陰寒盛，腹瀉、冷痛、陽虛水腫等都不適合食用。
5、活血發:多具有活血散血的特性，作用兇猛，能活血傷絡，迫使血液溢出。如慈姑、辣椒、羊肉、狗肉、菠菜、燒酒等。各種出血性疾病，虛脫時出血，痔瘡，月經過多，吐血，咯血，鼻出血，皮下出血，血尿等疾病都是不允許吃的。