1，浙江金華和雲南宣威最有名。它因其火紅的肉而得名。據說早期制作常以煙火熏之，故名。
2.據地方誌記載，金華火腿創制於宋代，是浙江人用來慰勞澤領導的抗金部隊，後被列為貢品。它有800年的歷史了。
3.火腿具有健脾開胃、生津益血的作用，可治療疲勞、心悸、食欲不振、慢性腹瀉等疾病。壹直被認為是餐桌上的美味，是饋贈的珍品。