此時此刻讓我想到的美食是沙姜鳳爪和拔絲咕嚕肉，把做法貼出來供大家參考。
（壹） 要用巴西雪藏雞腳，因為比較大
（二） 要用慢火煮雞腳，不然雞腳皮會裂開
（三） 雞腳要過冰水，皮才會爽
（四） 做沙姜汁要凍水落沙姜粉，沙姜粉才易溶
（五） 沙姜汁浸雞腳只能浸三、兩分鐘，不然會太鹹
材料
雞腳（巴西雪藏）洗凈，切去腳甲? 沙姜粉3小包 姜、蔥適量
沙姜醬：沙姜粉、鹽、麻油，用生油開
煮法
1. 煲熱水，加兩片姜、三幾條蔥（可去雪藏味）。水滾落雞腳，水再滾轉慢火，將雞腳煮5分鐘，熄火浸20分鐘
2. 按雞腳掌中心厚肉部分看是否軟
3. 將雞腳過冰水
4. 用水先開2 1/2包沙姜粉，鹽、小量雞粉，將汁煲滾，落雞腳，汁再滾，熄火浸2至3分鐘，上碟加麻油便可
5. 另可預備沙姜醬，如雞腳不夠味，可用來蘸吃
拔絲咕嚕肉
材料
脢頭豬肉切成1吋×3/4吋大小，厚1/4吋
罐頭菠蘿細裝1罐（壹個圈切六小塊）
紅、青椒各1個（切成菠蘿塊的大小）
炸漿
自發粉4湯匙 糯米粉1湯匙 鹽少許
酸汁
罐頭菠蘿水、茄汁、糖、白醋
烹調步驟
1. 脢頭豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油腌最少半小時。用水開炸漿至傑身（像焗蛋糕cake mix的稠度），再加少許油，讓炸漿擱上最少十五分鐘。
2. 先將壹片壹片的肉蘸漿放入滾油炸，中火不要炸得太金黃。拿起放在疏氣的格上。
3. 用油爆紅、青椒。
4. 豬肉炸第二次，又放在格上。
5. 將酸汁放入鍋內煮至稠，試味，如不夠稠可加生粉水。
6. 放菠蘿、紅青椒入汁內，炒勻，最後加豬肉，熄火炒勻上碟。