珊瑚是海洋中的腔腸動物，捕食海洋中微小的浮遊生物。珊瑚是非生物，屬於棘皮動物門，還包括水母、珊瑚蟲、軟珊瑚、海葵和其他動物。珊瑚是由許多珊瑚引起的。
海參常見於熱帶和亞熱帶海洋，棲息於印度-西太平洋珊瑚礁的種類也很多。有些是裸露的，有些是隱藏的，有些是鉆在沙子裏的，有些物種只有在珊瑚礁裏才能找到。
海參、章魚和龍蝦都是可食用的海鮮。珊瑚和烏龜是不允許吃的。龜屬於國家二級保護動物，所有龜都被列為瀕危動物。海龜殼用於制作梳子、眼鏡架、首飾等化妝品，價格相當昂貴。龜脂用來做湯，龜蛋也被認為是野味。