桂平西山以“石奇、樹秀、茶香、泉甘”著名。峰巒嵯峨，數十乃至百余立方米的巨石疊嶂，中有怪石嶙峋，石徑曲幽。石樹參天，綠蔭匝地，自然景觀壯麗。西山茶名聞遐邇，清香可口，遠銷各地。泉甘歷來為世人所稱道。近年來，人們利用優質的乳泉水，釀制成了不少甘美的瓊漿，有被譽為“廣西茅臺”的乳泉酒，有含對人體有益的多種微量礦物元素的“羅漢果露”等飲料，甘冽爽口。每值盛夏，乳泉邊備有竹筒，供過往行人取水暢飲，舀壹筒子泉水，慢慢啜飲，誠是壹大樂事，被譽為西山壹絕。
桂平縣城以西為廣西中部龍山山脈的壹部分，素有“乳泉搖籃”之稱。因這壹帶系中生代花崗巖，地下水附存於巖體的節理裂縫之中，積水成泉。這種泉水的水分子密度高，表面張力大，含有壹種特殊的物理現象，據說只有抗州的虎跑泉才能與之媲美，有人作過壹次表演：直至投入113枚，水在杯口鼓得像面包壹樣，卻未外溢，把“滿則溢”的規律打破了。看到這種特殊物理現象的人，無不叫絕。當地群眾更加引以自豪。桂平有壹首采荼調，就是贊美乳泉的：“花罅石，花罅石，乳泉水，西山茶。此話不與俗人講，俗人聽了要出家。”
在壹塊花崗苦巨石之上，壹棵根須裸露的奇妙大樹，盤根錯節長在石上。巨石底下就是“乳泉”二字，為古人所書。泉深1米許，冬不涸，夏不溢。據《潯州府誌》記載，乳泉“清冽如杭州龍井，而甘美過之。時有汗噴出，白如乳，故名乳泉。”現代科學化驗證實，這種現象為氡氣所。當氡氣隨泉水噴出，速度很快，便出現乳白現象。