首先準備四百克左右的吊瓜，壹百克左右的豬肉餡，以及五百克左右的中筋面粉，然後再準備壹些色拉油、醬油、香油、耗油，壹些食用鹽、大蔥、生姜等作料。具體操作的步驟，首先是和面，將五百克的面粉裏加壹點點食用鹽，再加上壹些溫水然後揉成面團，揉完後放壹旁不用管它，讓其醒三十分鐘左右;第二步是吊瓜切成絲狀，加壹點鹽進去開始腌，時長在二十分鐘左右，記得把吊瓜的水分盡量都擠幹凈;後續還有壹些輔助步驟，炸壹些花椒油出來，待用;將大蔥切成蔥花、生姜切成末，待用;豬肉餡裏面加壹些耗油和醬油，將之前的蔥花姜末壹起扔進去，順時針方向攪拌豬肉餡，中間加腌好的吊瓜絲進去，再加壹點香油繼續攪拌均勻，這是整個做餡的過程;之後把醒好的面團搓成長條的形狀、壹小塊壹小塊的扭下來搟成餃子皮，然後包餃子唄。包完下鍋煮熟即可。吊瓜肉餃子在制作食用的過程裏需要註意以下幾點，第壹活餡的時候壹定要壹個方向攪拌，第二和面的時候記得加壹點點的鹽，這樣的好處壹是可以餃子不粘，二是面的筋度能有所提高。
吊瓜的營養價值
吊瓜分成好幾類，較為常見的壹種被人們稱作長興吊瓜，長興吊瓜的籽是很有營養價值的，富含較為豐富的脂肪、蛋白質、壹些微量元素等，還富含著纖維素、有機類、生物堿、黃酮類等營養元素，是壹種營養很豐富的食品。在壹些馳名中外的古籍中，也對長興吊瓜的營養價值有所記載，比如說在《本草綱目》裏，在《中國醫學大全》裏等等都有說過，長興吊瓜的皮、長興吊瓜的根、以及長興吊瓜的籽都很有藥用價值，最具典型的作用就是消腫去毒、潤肺化痰、降火止咳等，還具有通便的好處。
吊瓜的功效
接下來細說吊瓜的兩點功效，壹是利氣寬胸，二是清熱化痰。吃吊瓜能夠寬胸散結，所以常常被用作治療胸痹、治療胸結的藥物，如果想治療痰渾濁、胸不通的癥狀，可以用吊瓜搭配半夏和薤白壹起使用;如果想治療痰熱結胸的癥狀，可以將黃蓮、吊瓜以及半夏壹起搭配混合做湯食用。吊瓜第二個較為明顯的功效就是清熱化痰，因吊瓜本身就具有甘寒清潤的作用，所以其清肺化痰的功效自然是很具代表性的，單獨食用可以，搭配浙貝母、知母壹起食用也可以，效果更好些。如果是大便不通暢且有胸悶的癥狀的話，可以搭配膽南星。枳實以及黃岑壹起食用，效果等同於清氣化痰丸。
吊瓜的功效與作用
最後來說壹說吊瓜的功效作用，吊瓜的消癰散結的作用還是很明顯的，在治療肺癰、咳嗽吐血這壹癥狀的時候，常常可以用吊瓜搭配魚腥草、輔助以蘆根壹起食用，在治療腸癰的時候，可以用吊瓜搭配紅藤和敗醬草壹起用藥食用，如果是乳癰的話，出現紅腫的癥狀以及熱痛癥狀的時候，可以用吊瓜搭配銀花、牛蒡子以及蒲公英壹起入藥食用。吊瓜第二個較為明顯的功效作用是潤腸有利於排便，吊瓜的籽油較多且質地溫潤，所以其潤腸通便的作用很是明顯，如果便秘的話、腸燥的話都可以食用吊瓜來調理，通常還會輔助郁李仁以及火麻仁壹起食用。