1、主要食材不同：
豆腐花：豆豉，幹黃豆，生菜油，熟石膏粉，葡萄糖內脂，水
豆腐腦：大豆，石膏，木耳，香菜，辣椒，水，鹽，澱粉，蔥花，鹵水，紅糖，白糖
2、營養價值不同：
豆腐花：清熱滋陰，生津止渴，調理腸胃，補充蛋白質
豆腐腦：含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。
擴展資料：
豆花起源：
豆腐花與豆腐同源，豆腐的起源 ，歷來說法很多 。古代即有不同的說法 ，壹說是孔子時代即有豆腐 ，壹 說是豆腐始於漢淮南王劉安 。
前壹種說法支持者不多 ，後壹種說法則自宋以來長期流傳 。南 宋朱熹在其《豆腐》詩中寫到 “: 種豆豆苗稀 ,力竭心已腐 ,早知淮南術 ,安坐獲泉布 。”
並自註 “世傳豆腐本乃淮南王術”；與朱熹同時代的楊萬裏 ，寫過壹篇《豆盧子柔傳》的文章 ，副標 題為“豆腐”，其中也提到漢代已有豆腐 。
之後持此類說法者頗多 ,如李時珍亦認為“豆腐之法 ，始於漢淮南王劉安”，明葉子奇《草木子》中有 “: 豆腐始於漢淮南王之術”句，明羅頎《物原》也說 ，西漢時的古籍中有“劉安做豆腐”的記載 。
可以說，自宋明以來 ，人們壹直認為豆腐發明始於西漢時期 。然而奇怪的是，現存漢唐文獻 ，無論是《淮南子》、《齊民要術》，甚至各類文學作品等等 ，都沒有壹丁點兒關於豆腐以及豆腐始於漢淮南王劉安的記載 。
因此 ，許多學者對豆腐 “始漢說”提出質疑 ，提出了壹些不同的觀點 ，較早的有日本學者，田統的“始唐說”以及袁 翰青的“始五代說”
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