酒嘗起來是什麽味道？
女兒紅 因歷史典故而來的女兒紅酒，色如琥珀，澄黃透明;味比瓊漿，醇厚甘鮮;酒體協會協調，口感極佳，更具有半幹型紹興酒特有的馥郁芳香。它以精白優等糯米、生麥曲和鑒湖水為主要原料，采用獨特釀造工藝，多年陳化而成，滴滴入口，唇齒留香！故以陳醇，真來形容女兒紅酒，陳以煉香，醇賦酒格，女兒紅酒的命名，源於江浙壹帶地方風俗： 竹葉青酒 據史記載，竹葉青是我國歷代都生產的名酒。其色澤金黃帶綠，純凈透明，香甜適中，柔和爽口，有淡淡的苦味而無強烈的刺激性，其余味中有汾酒和藥材浸液形成的特殊感覺。45度酒，適當飲用有調和腑臟、疏氣養血等良好功效。 杜康酒 據史書記載，杜康是夏代仲康時用糧食釀酒的鼻祖，周宣王時杜康後人因避難而定居於洛陽南的汝陽縣。杜康當年造酒的遺址說是在汝陽 縣蔡店鄉杜康村，這裏釀造杜康的泉水清冽碧透，味甘質純，因杜康為造酒者的始祖，使杜康成了今天酒的化身。 杜康酒屬濃香型酒，以優質小麥、精選糯米、高梁為釀酒原料，高中溫曲混合使用，並采取“香泥窖封，低溫入池，長期發酵，精心勾兌”等先進工藝制成。杜康灑久負盛名，歷史文人多有贊譽，三國曹操曾有“何以解憂，唯有杜康”的千古名句。 古老的乳酒 狩獵，是原始人的重要生產活動。隨著狩獵方法和工具的改進，人們可能壹次捕到較多的活的野獸，壹時吃不完，就用繩子縛住或者用圍欄圍住，留待以後宰殺。被縛或被關的野獸中完全可能有正在哺育幼獸的母獸，也可能在被縛、被關時生了幼獸，於是人們就有了嘗到獸奶的機會，當然也有了擠獸奶的條件。擠下的獸奶壹時吃不完，保管不善，和含糖的野果相似，也會受到自然界的微生物的作用生酒。人們偶然嘗了這種酒，覺得味道很好，就有意識地模仿著釀造起來，就是最早的乳酒了。所以有的學者認為，新石器時代原始畜牧業發展起來以後，就可能有了乳酒，可見這種酒之古老。《禮記·禮運》中提到的“醴酪”，就是指的乳酒。至於是什麽動物的乳釀制的酒，則說不清了。從壹些古籍中看，馬乳制的酒肯定是乳酒中很重要的壹種。如漢代朝廷專設有“挏馬官”，負責生產馬乳酒。宋史中也提到高昌(今新疆吐魯番壹帶)“馬乳釀酒，飲之亦醇”。元代詩人許有壬寫的《馬酒》詩中說：“味似融甘露，香疑釀醴泉。新醅撞重白，絕品挹清元。”看來這種酒既甘甜，又醇厚。 蘭陵美酒 產於蒼山縣城西南的蘭陵鎮。釀制歷史可上溯到春秋時代， 距今有2000多年。當時，蘭陵名為東陽，所以此酒古稱東陽酒。系采用重釀工藝制成。取黍米為原料，以純凈甘冽的古老深井水制糊，放麥曲糖化，然後添優質大曲酒，入瓷缸密封，重釀半年啟缸。酒色呈琥珀光澤，晶瑩明澈；保有原料的天然混合香氣，濃郁襲人；酒質純正甘冽；口味醇厚綿軟。含酒壹般在25度左右，糖14--15%，以及天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸等17種氨基酸，營養豐富。 常飲有養血補腎功能。是壹種黃酒類優質滋補酒。新加坡《南洋商報》曾載文說：“蘭陵美酒酒質醇厚，適合各界男女飲用。”此酒自唐代聲譽鵲起，暢銷 西京（今西安）、江寧（今南京）、錢塘（今杭州）等名城。唐代大詩人李白曾賦詩贊曰：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。” 狀元紅 女兒酒就是生女兒的人家，在女兒出生當年釀制幾壇酒，密藏於地窯或夾墻內，壹直到女兒出嫁時取出來，或作陪嫁，或在婚宴上款待客人。因為女兒酒的釀制寄托了父母希望，所以釀制時不僅選料、技藝十分精心，連酒壇也刻意妝扮，請畫匠粉繪各種吉祥圖案和題上吉祥祝辭，如“花好月圓、萬事如間、白首偕老”等，將父母心願表達出來。這種酒壇後來被人稱“花雕”。 生女兒人家如此，生兒子人家也不甘落後，於是紹興人就有了生兒子就釀酒，並在酒壇上塗上朱約色，著意彩繪的，這種酒被命名為狀元紅，表示兒子有狀元之相。 無論是女兒酒、狀元紅，從釀造到飲用，即使是不提倡晚婚的古代，也要等17到18年以後，壹壇酒存放17到18年以上往往會濃縮成半壇，甚至更少些，其質量肯定更佳，在女兒成親或兒子大喜的日子裏，做父母的用這種酒來款待諸親好友，受贊揚自然不在話下，於是更喜上加喜。 狀元紅以優質高梁為原料，以大麥制曲，並采用清河泉頭水為釀造用水，加入人參、砂仁、豆蔻、川牛膝等30余味名貴中藥，浸泡提煉，成為成品。 酒液紅潤晶瑩，色澤自然，芳香馥郁、甘美可口。適量飲用的調和血氣，補中固本，強壯身體，延年益壽之功效。 葡萄酒 魏文帝曹丕喜歡喝酒，尤其喜歡喝葡萄酒。他不僅自己喜歡葡萄酒，還把自己對葡萄和葡萄酒的喜愛和見解，寫進詔書，告之於群臣。魏文帝在《詔群醫》中寫道：“三世長者知被服，五世長者知飲食。此言被服飲食，非長者不別也。中國珍果甚多，且復為說蒲萄。當其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不酸而不脆，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘於鞠蘗，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，況親食之邪。他方之果，寧有匹之者”。 陸機在《飲酒樂》中寫道： 蒲萄四時勞醇，琉璃千鐘舊賓。 夜飲舞遲銷燭，朝醒弦促催人。 春風秋月桓好，歡醉日月言新。 《飲酒樂》中的“蒲萄”是指葡萄酒。詩中描繪的是當時上流社會奢侈的生活：壹年四季喝著葡萄美酒，每天都是醉生夢死。這時的葡萄酒是王公貴族們享用的美酒，但已比較容易得到，決非漢靈帝時盂他用來賄官時的價格，否則誰也不可能壹年四季都喝它。