香薷是皺葉香薷的幹燥地上部分。和香薷。簡歷。蔣相如。唇形科的。前者叫香薷，後者叫香薷。東紫蘇主要產於廣西、湖南、湖北等地。它是野生的，大部分是自己生產和銷售的。香薷主要產於江西省漪汾縣。是壹種產量大、質量好的栽培產品，銷往全國各地。夏秋兩季，莖葉茂盛，果實成熟時采收，除去雜質，曬幹，切成段，生吃。
這藥味辛，微溫。歸肺、脾、胃經。
功效:發汗解表，祛濕，和中，利水消腫。
app應用
1.又冷又冷。本品辛溫，入肺經，能發汗解表散寒；味香，入脾胃，能祛濕中焦，祛暑。多用於脾胃濕熱的風寒感冒，癥見惡寒發熱，頭痛重，無汗，痞滿厭食，苔膩，惡心嘔吐，泄瀉，可緩解風寒內生濕濁。此證多見於夏季貪涼飲寒之人，故有“香薷為嶽夏解表藥”之稱，常與厚樸、扁豆配伍，如香薷散(和記舉方)。
2.水腫腳氣。本品味辛，清熱通經，能發汗散濕於肌表，還能宣肺氣，通上氣，通經活絡，利水消腫。常用於水腫伴表證。治水腫、小便不利、腳氣水腫，白術如腎實逐瘀丸(外臺秘方)，可單用或合用。
用法用量:煎服，3 ~ 9克。出版用，量不宜過大，不宜久炒；用於利水消腫，量要稍大，必須精煎。
使用註意事項:本品辛溫，發汗力強。不宜用於表虛、多汗、暑證。
古籍文摘
1.《名醫錄》:“霍亂主要是腹痛、嘔吐、水腫。”
2.《滇南本草》:“解表祛邪，治中暑、頭痛、腹瀉、腹痛、熱咳、發汗、暖胃、和中。”
3.《本草綱目》:“天下治暑病，以香薷為先藥。但夏季乘涼飲寒之人，致楊琪被陰邪所克制，則頭痛發熱，惡寒，煩躁口渴，上吐下瀉，或霍亂，宜用此藥散楊琪，利水蓋脾...香薷是嶽夏緩解表證的良藥，如冬、月用麻黃。氣虛的人不能多帶衣服。現在的人不知道暑熱傷元氣，不管有沒有生病，只是用茶代替，說可以消暑。真是癡人說夢。”
現代研究
1.化學成分:本品含揮發油，主要含香芹酚、麝香草酚等成分；還含有甾醇、黃酮苷等。
2.藥理作用:揮發油有解熱作用，能刺激消化腺分泌和胃腸蠕動。該揮發油對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌和腦膜炎球菌有很強的抑制作用。海州香薷水煎劑具有抗病毒作用。此外，香薷酊能刺激腎血管，使腎小球充血，濾過性增加，有利尿作用。
3.臨床研究:據報道香薷6 ~ 10g，薄荷6 ~ 10g，厚樸3 ~ 8g，扁豆10 ~ 12g，極速散0.5 ~ 1包，煎服，1天。用牛至顆粒(由東紫蘇所含揮發油百裏酚和香芹酚制成)，每次1袋，每日1次，治療急性細菌性痢疾222例，取得良好效果(湖北中醫雜誌，1990，(3): 15)。
藥膳
1，藥用方法
以香薷為藥，煎服，每劑3-9克。用於發汗解表，用量不宜過大，煎煮時間不宜過長。用於利水消腫、治療水腫時，劑量宜略大，宜濃煎。
2.香薷粥
材料:香薷10g，大米10g，糖適量。
做法:選擇幹凈的香薷，放入鍋中，加適量水，水煎取汁，多加大米煮粥，使用前根據個人口味加適量糖。
功效:此粥能祛濕、和胃、解暑，特別適合夏天服用。
3、香醇飲料
材料:香薷10g，白扁豆、厚樸各5g。
做法:水煎服後飲用。
功效:解表散寒，祛濕和中，適用於夏季感冒及脾胃不適者。可以當涼茶解暑，《紅樓夢》裏林黛玉喝的就是這個。
4、扁豆香薷湯
材料:白扁豆30克，香薷15克。
做法:將白扁豆、香薷用清水洗凈，洗去外面的灰塵，然後加入2碗水，煎25分鐘即可喝湯。
功效:白扁豆能醒脾除濕。此湯能清熱解表，祛濕和中，主要用於暑傷、暑濕、嘔吐腹瀉、體熱無汗、腹脹疼痛等癥。
5.荷葉香薷湯
材料:香薷10g、荷葉10g(鮮荷葉30g)、陳皮10g、薄荷5g。
方法:先將香薷、荷葉、陳皮煎煮30分鐘左右，再加入薄荷煮5分鐘，然後在汁中加入白糖，即可作為茶飲用。
功效:暑、氣、濕、表證。