相信大家都吃過冰糖葫蘆，賣這種食物的小販，走遍大街小巷，扛著紮滿了紅的、黃的冰糖葫蘆木棍叫賣，上面的冰糖葫蘆外面晶瑩剔透的糖稀閃閃發光，裏面的山楂紅彤彤的顏色也極為誘人。
這種我們中國獨有的傳統小吃，是將山楂等野果串起來之後粘上麥芽糖稀，糖稀在遇風之後會迅速變硬，在北方的冬天，妳要是吃上壹串，又酸又甜又冰，別提多好吃了。
說起這種傳統小吃的起源，最早可以追溯到宋朝年間，那時已經有了冰糖葫蘆的古式制法，根據古籍《燕京歲時記》記載：“冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山裏紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。”
至於冰糖葫蘆是如何產生的，便不得不提到南宋皇帝宋光宗。
宋光宗趙停長期在宮中，等到繼位時已經滿頭白發，盡管當時他才43歲。紹熙年間，他最寵愛的妃子生病了，面黃肌瘦，不思飲食。宮裏的禦醫用了許多貴重藥材都沒有什麽效果。
最後沒有辦法，皇帝只好張榜求醫，不多久，壹位江湖郎中便揭榜自薦，最後為貴妃診脈之後說：“只要用冰糖與水果煎熬，每次飯前吃上幾枚，很快便可痊愈。”後來按照這個方法做藥之後，妃子的病果然就好了，後來這種做法傳到民間，成為了我們今天熟知的冰糖葫蘆。
如今冰糖葫蘆的花樣越來越多，原材料也越來越豐富，但裹上冰糖的山楂依然是最受歡迎的。