xiāng yè
2 概述常綠喬木，樹皮黑褐色。葉互生，革質，葉片長橢圓形或闊披針形，先端銳尖，全緣，深綠色，碎後有清香氣味，葉柄淺紫色。傘形花序腋生，雌雄異株，花小，黃色。漿果橢圓形，暗紫色。花期4月。原產於地中海沿岸，我國浙江、江蘇、福建、廣東及臺灣等地均有栽種。常栽培於庭園中。收采完整葉片，除去塵垢，陰幹。鮮葉味苦，幹燥後，味道變為甘醇，香氣亦增強。使用部分為樟科植物月桂的幹燥葉片。
3 香葉的別名月桂葉、Bay leaf、
4 香葉的食用量調味適量
5 香葉的營養價值桂葉含有芳香揮發油，其主要成分是芳樟醇（Linalool）、丁香油酚（Engenol）、牻牛兒醇（Geraniol）和案葉素（Cineloe）等。葉片煎湯洗澡，可解除四肢疼痛。
6 香葉適合的人群
壹般人群均可食用
7 香葉的食療功效味苦，性溫。有清新芳香氣味。葉片煎湯洗澡，可解除四肢疼痛。
8 香葉的食用建議多用於醬類菜肴或湯類的調味，此外，煲仔菜亦多使用。幹葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之壹。適合在烹調肉類的時候，或者是調制肉類的沾醬加壹點進去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味：
1. 以磨成粉末的月桂葉來說，壹般家庭煮壹大鍋肉，也只需要大約用小指甲挑壹點點的分量就夠了；
2. 如果是以整片葉子來算，壹片葉子意壹鍋肉就綽綽有余了；
3. 如果是用在醬料的調制，選小下點的葉子就可以了。
9 《*辭典》:香葉 9.1 出處《中國藥植圖鑒》
9.2 拼音名Xiānɡ Yè
9.3 香葉的別名香艾（《廣西中藥誌》）。
9.4 來源為牻牛兒苗科植物香葉天竺葵的全草。全年可采。
9.5 原形態多年生草本，高60～90厘米，全株芳香，密被短毛或淡黃色小腺毛。莖基部木質化，節處膨大。葉互生，寬心形或近圓形，近掌狀5～7深裂，裂片再分裂為狹裂片，邊緣被細毛，有不相等的缺刻，兩面密被毛；葉柄長4～6厘米；托葉扁闊，常脫落。傘形花序與葉對生，花小；苞片4，卵形或闊卵形：萼片5；花瓣5，玫瑰紅色或粉紅色，有紫脈紋，上方兩瓣較大；雄蕊10，不具腺體；雌蕊1，子房5室，花柱5。蒴果5裂，成熟時由喙部向上卷曲裂開。花期春、夏間。
9.6 生境分布我國各地均有栽培。
9.7 化學成份本品可產揮發油0.22％。油含甲酸酯13.9～21.4％，牻牛兒醇45.08～63.13％和香茅醇45.48～57.33％。尚含薄荷酮、有機酸、甲硫醇、環氧芳樟醇、甲基庚烯酮、月桂烯、檸檬烯、對聚傘花素、檸檬醛、2，2，6三甲基6乙烯基四氫吡喃。
9.8 性味《廣西中藥誌》："味辛，氣香，性溫散。"
9.9 功能主治①《廣西中藥誌》："治風濕，疝氣。"
②《廣西植物名錄》："治陰囊濕疹，疥癬。"
9.10 香葉的用法用量內服：煎湯，3～5錢（鮮者1～1.5兩）。外用：煎水洗或搗敷。
9.11 摘錄《*辭典》
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