齊白石畫蝦的故事如下：
齊白石老家有個星鬥塘，塘中多蝦草，幼年的白石常在塘邊玩耍，從此與蝦結緣。兒時歡樂的情景也成了他每每題畫的素材。為了畫好蝦，齊白石在案頭的水盂裏養了長臂青蝦，這樣就可以經常觀察蝦的形態並寫生，能更好的了解蝦的結構和動態。這時他的蝦畫得很像，但墨色缺少變化，眼睛雖然畫的逼真但是卻缺少半透明的質感。
再以後齊白石在觀蝦的過程中，將蝦的進退、遊的急緩，甚至鬥毆、跳躍等情態統統收於筆下。更於筆墨變化上增加變化，使蝦體有了透明感。再以後，白石老人的用水功夫更是臻妙，他畫的蝦身似乎永遠是濕淋淋的，好像真的生活在水中，壹張白紙變成了壹溪清水。這就是白石老人畫蝦的創造性。
齊白石畫的特點介紹：
1、簡潔性和樸素性：齊白石的畫作風格往往簡潔而樸素，追求用最簡單的線條和色彩來表達最深刻的思想和情感。他善於通過刪繁就簡的手法，將復雜的自然形態提煉出典型化的形象，以形寫神，從而達到形神兼備的藝術效果。
2、獨特的形式美：齊白石在畫蝦、蟹、雞等動物時，註重對對象細節的捕捉和描繪，同時融入自己的情感和體驗，使得這些作品不僅具有較高的藝術價值，還具有獨特的形式美。
3、筆墨酣暢、形神俱似：齊白石的畫作註重筆墨的表現和技法的運用，筆法靈活多變，揮灑自如，墨色豐富多變，形象生動逼真。他善於通過對自然形態的觀察和感悟，將對象的內在精神和外在形態完美地表現出來，達到了形神俱似的效果。