關於生食
這種吃法可以最大限度的保留其中的營養成分，讓花生的保健作用得到更好的發揮。為了安全起見，生吃花生也要註意:壹是花生生長在土壤中，其果實可能受到低卵、寄生蟲等有害物質的汙染，如果清洗不當，會造成嚴重的健康威脅。
再者，生花生所含的蛋白質更難消化，會增加消化系統的負擔。因此，生吃花生時，要徹底清洗幹凈，避免過量食用。
關於熟食
資料顯示，與生花生相比，熟花生營養成分變化最大的是水分。炸和炒的方法會降低花生中的水分，而煮的方法會增加水分，其他營養成分變化不大。
食用花生的註意事項:
首先，在加熱花生的過程中，要避免時間過長。溫度過高會破壞花生中的脂肪酸、維生素等營養成分。再者，盡量避免油炸。花生本身含有大量的脂肪，油炸花生會使其脂肪含量突然增加，不利於健康。
煮熟的花生要先煮，既能保存花生中的營養成分，又能把生花生中可能含有的各種病菌溶於水中，避免健康威脅。
擴展數據:
花生，原名落花生(學名:花生屬。)，是我國產量豐富、消費廣泛的壹種堅果，又稱“長壽果”、“木豆”。屬薔薇科，豆科黍屬，莖直立或匍匐，長30-80厘米，翅與龍骨分離，莢長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨大，莢厚，花期6-8月。
主要分布在巴西、中國、埃及等地。可用作肥皂、生發油等化妝品的原料。
參考資料:
花生-百度百科