食療在中國醫學史上也頗有淵源。
孫思邈《備急千金要方》中記載：用白粟皮煮湯、熬粥治腳氣病；並提出：“夫為醫者，當需先調曉病源知其所犯，以食治之；食療不愈，然後用藥。”扁鵲也認為“不知食宜者，不足以存生也；不明藥忌者，不能以除病也；若能用食平屙，可謂良工（高明的醫生）。”正可謂“藥補不如食補”。
《食經》、《千金食治》、《食療本草》、《食醫心鑒》、《飲膳正要》等著作中都對有機食物進行了辯證的論述，認為“食醫同源”、“醫膳同功”。
《黃帝內經·素問篇》提出 “五谷為養、五果為腹、五畜為助、五菜為充”，正如《神農本草》所總結的，養生之食物首推谷類。
為達到合理營養的目的，中國營養學會於1998年通過了《我國的膳食指南》，第壹類食物中仍以谷為首，且粟米粥能“養腎益氣、治胃熱、消渴、利小便”。
《黃帝內經》又認為：“聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂。”願我們日常飲食多註意膳食，防患於未然，身體健康！