積極成功的戒酒是防治酒精性肝炎最有效的措施，因為根據國內研究，絕大多數酒精性肝炎患者在完全戒酒2-4周後，組織學和肝功能均可出現明顯改善，甚至恢復正常。因此，對於酒精性肝炎患者的酒精中毒程度和酒精依賴程度，除個人意願外，可相應采取藥物輔助治療，盡早戒酒。
2、根據臨床癥狀選擇相應的藥物治療。
壹般除了戒酒，早期或輕度酒精性肝炎可以使用壹些保肝藥物和多種維生素，如多烯磷脂酰膽堿類藥物和甘草酸制劑水飛薊素。但藥物不宜用得太頻繁，以免加重肝功能負擔。酒精性肝炎的治療應根據臨床癥狀。壹般除戒酒外，早期或輕度酒精性肝炎可使用壹些保肝藥物和多種維生素，並可服用多烯磷脂酰膽堿類藥物，通過抗氧化作用減輕酒精對肝臟的損害，對保護肝臟、預防或逆轉肝纖維化會有很好的效果。如果已經發生酒精性肝硬化，應采取相應的綜合保肝治療和對癥支持治療，最大限度地減輕酒精性肝病的嚴重程度。如果酒精性肝炎患者轉氨酶偏高，可以考慮靜脈輸液、飲食調理等支持療法，標本兼治。
3.改善患者的繼發性營養不良。
據調查，機體營養狀況的改變與酒精性肝病的預後密切相關，因此營養支持療法對改善酒精性肝病的預後特別有效。酒精性肝炎患者的飲食治療需要高能量、高蛋白、富含維生素的飲食，以糾正並存的營養不良，幫助疾病的恢復。提醒有肝昏迷跡象者，應給予低蛋白或無蛋白飲食，以免加重病情。
酒精性肝炎的飲食療法
1，當歸玉瑾山楂橘飲:當歸和玉瑾各12g，山楂橘餅各25g。將上述四種藥物加水煎煮，取汁。分2~3次服用。2、黃枝澤香飲:黃精、靈芝各15g，陳皮、香附各10g，澤瀉6g。將上述原料加水煎煮，取汁。分2~3次服用。3、金錢草砂仁魚:金錢草、車前草各60g，砂仁10g，鯉魚1，鹽、姜各適量。鯉魚去鱗、去腮、去內臟，鯉魚和其他三種食材壹起水煮。魚煮熟後，加入鹽和姜調味。4.魚腦粉:魚腦(或魚子)適量。烤魚腦或魚子，磨成細粉。用溫開水沖服，每次3 ~ 5g。適合脂肪肝。5、玉米須冬葵紅豆湯:玉米須60克，冬葵15克，紅豆100克，糖適量。玉米須、葵花籽加水煎煮取汁，加赤小豆熬湯，加糖調味。吃兩次，吃豆子，喝湯。6.白術大棗:白術、車前草、郁金各12g，大棗120g。將白術、車前草、郁金用紗布包好，加水與大棗同煮，盡可能使大棗吸出藥液，去渣吃大棗。7、紅花山楂橘皮飲:紅花10克，山楂50克，橘皮12克。將上述三味藥加水煎煮，取汁。分2~3次服用。8.黃芪玉瑾靈芝飲:黃芪30克，靈芝茯苓15克，玉瑾10克，茶葉6克。將上述四種水煎取汁，煮沸，浸泡茶葉。9、脊骨海帶湯:海帶絲、動物脊骨各適量，調料少許。海帶絲洗凈，先蒸熟；將動物脊骨放入湯中燉，待湯汁燒開後撇去泡沫，放入海帶燉爛，加入鹽、醋、味精、胡椒粉等調料。吃海帶喝湯。
靈芝防治酒精性肝炎。
靈芝具有明顯的保肝作用，可作為保肝藥物用於治療病毒性肝炎和化學性肝損傷如酒精或藥物性肝炎。其免疫調節作用也有利於病毒性肝炎的治療。靈芝三萜是保護肝臟的重要有效成分。靈芝雖無明顯的抗肝炎病毒作用，但具有免疫調節和保肝作用，可作為保肝和免疫調節藥物用於治療病毒性肝炎。20世紀70年代，我國開始用靈芝制劑治療病毒性肝炎。據各種報道，總有效率為73.1%~97.0%，顯效率(包括臨床治愈率)為44.0%~76.5%。其療效表現為乏力、食欲不振、腹脹、肝區疼痛等主觀癥狀。血清丙氨酸氨基轉移酶等肝功能檢查恢復正常或下降。腫大的肝脾恢復正常或有不同程度的縮小。壹般來說，對急性肝炎的療效優於慢性或遷延性肝炎。臨床上，靈芝與壹些能損害肝臟的藥物合用，可以避免或減輕藥物引起的肝損傷，保護肝臟。靈芝對肝臟的保護作用也與其在中醫古籍中論述的“養肝氣”、“益脾氣”有關。
編輯這段肝有四個特點。
首先，肝臟是人體最繁忙的器官。人體是壹個龐大而復雜的化工廠，肝臟就是這個化工廠的“反應中心”。因為肝臟太忙，消耗太多，需要足夠的營養來維持。第二，肝臟是人體最勇於犧牲自己的器官。肝臟是進入人體內有毒有害物質的“處理廠”，它越來越受到我們使用的大氣、飲用水、食物和藥物的汙染。肝臟要拼命解毒，犧牲自己，保全我們的健康，所以我們的大氣，飲水，食物都要盡量幹凈，同時要盡量少吃藥。第三，肝臟是人體最沈默的器官。肝臟工作很辛苦，每天做的事情最多，做的事情也最苦。即使生病了，它也從不主動報告情況，從不痛苦尖叫。因為肝臟的這種特性，我們往往會忽略肝臟的感受，導致肝病越來越嚴重，甚至癌變。第四，肝臟是人體最脆弱的器官。因為肝臟是最忙最累的，又因為肝臟受到有毒有害物質的攻擊，又因為肝臟工作最辛苦，所以最脆弱，病情最重，最難治療，比如甲肝、乙肝、丙肝、酒精性肝炎、脂肪肝、肝硬化等等。了解了肝臟的特性，我們就可以很好地治療和保護我們的肝臟。從醫學研究和臨床時間來看，單純藥物很難治愈大部分肝病。具有良好護肝、養肝、柔肝功效的靈芝多糖和桑葚多糖，功效倍增，將人體的“自療功效”調節維持在最佳狀態。研究證實，靈芝和桑葚多糖的結合能有效激活人體免疫系統，調節肝臟代謝，排除體內毒素，幫助修復受損肝細胞，有利於肝細胞生成。