葛根。
葛根花是食用植物葛的幹燥花蕾，也是傳統的解酒藥，其味甘性平，能除煩解渴、醒脾護肝、消酒健胃。葛根花用於解酒歷史悠久，《本經逢原》有記載：“葛花，能解酒毒，葛花解酲湯用之。”
據臨床實踐觀察，葛根花可促進血液中乙醇的分解和排泄，減輕酒精對大腦的抑制作用和對胃腸道的損害，緩解因酒精引起的頭疼、眩暈、惡心等不適癥狀，減輕醉酒程度。中醫認為，酒為肥甘厚味，經常喝酒的人容易濕熱內蘊，積而化熱，以致脾胃受損、運化失職，釀生濕痰。
在古籍中早有記載，蒲公英味苦甘寒、無毒、有清熱解毒功效，具有良好的藥用價值。
營養價值
葛根是壹種中醫上藥食兩用的解酒材料，具有生津止渴、解酒的作用，目前已經有多個實驗證明葛根對急性酒精中毒有保護作用，其中的黃酮類物質能降低血液中的酒精濃度，降低酒精對肝臟的損傷。
另壹方面，空腹或饑餓時，我們的身體會通過糖異生或分解糖原來維持血糖平穩，而酒精會抑制升糖過程並刺激胰島素分泌從而導致醉酒後低血糖，由於很難分辨“醉酒”和低血糖昏迷，有時甚至可能導致死亡。葛根中澱粉含量豐富，餐前飲用可護胃，利於及時補充血糖避免肝臟損傷。
以上內容參考：人民健康網-葛根花綿茵陳蜜茶 解酒護肝、人民健康網-蒲公英，難得的美食、人民健康網-年底應酬多！喝葛根綠豆湯解酒護肝