千頁豆腐是以大豆分離蛋白和水為主要原料，以食用植物油和澱粉為輔料，添加或不添加穩定劑、凝固劑和增稠劑，經過斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或復凍等工藝制成的新型素食產品。又辣又滑，味道鮮美。具有減肥、緩解更年期癥狀、促進大腦發育和降低膽固醇的作用。1，瘦身千頁豆腐含有的碳水化合物和脂肪較少，所以熱量相對較低，是較好的瘦身食品。2、緩解更年期千頁豆腐中含有的激素是植物激素，可以保護血管內皮細胞不被氧化破壞，減少氧化對血管系統的損害，緩解更年期癥狀。3.促進大腦發育千頁豆腐富含大豆卵磷脂，有助於大腦發育，保護神經細胞和血管。4、降低膽固醇千頁豆腐中含有大豆甾醇，它能抑制人體對膽固醇的吸收，從而降低人體血液中的膽固醇含量。
千頁豆腐是以大豆蛋白粉為主要原料，而大豆蛋白是植物蛋白，屬於優質蛋白，所以千頁豆腐中的蛋白質容易被人體消化吸收。千頁豆腐含有蛋白質，蛋白質含有20種氨基酸，其中包括8種必需氨基酸。
千頁豆腐含有豐富的微量元素，其中鈣、鎂含量相對較高。千頁豆腐含有鈣和鎂，鈣可以預防骨質疏松，鎂可以預防心血管疾病。
千頁豆腐含有較少的碳水化合物和脂肪，所以熱量較低，是較好的減肥食品。
千頁豆腐含有多種維生素，包括維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素K、煙酸等。
千頁豆腐除了上述營養成分外，還含有卵磷脂、大豆異黃酮、亞油酸、膽堿、胰蛋白酶、皂甙等物質。