胭脂米最早見諸於筆端是在康熙時期的《玉田縣誌》。
《紅樓夢》第五十三回，“烏進孝紅貼上貢物曰‘玉田胭脂米二石’。”第七十五回，“賈母問有稀飯吃些罷，尤氏早捧過壹碗來，說是紅稻米粥；賈母接來吃了半碗，便吩咐將這粥送給鳳姐兒吃去。”在《紅樓夢新證》（周汝昌著，棠棣出版社1953年版）中，作者對其中提到的“胭脂米”做了考證。作者壹***摘引了四種古籍中的有關記載。這四種古籍是：
劉廷璣《在園雜誌》、吳振棫《養吉齋叢錄》、康熙《禦制文集》、《永憲錄》。
清代謝墉在《食味雜詠》寫詩贊嘆道：“京畿嘉谷萬邦崇，玉種先宜首善豐。近納神倉供玉食，全收地寶冠田功。泉溲色發蘭苕綠，飯熟香起蓮瓣紅。人識昆侖在天上，青精不與下方同。”這裏的蘭苕綠便是碧粳米的顏色，而蓮瓣紅則指的是胭脂稻。
上世紀七十年代初，毛澤東主席正住在中南海豐澤園。當讀《紅樓夢》時看到有關“玉田胭脂米”的這段故事，引起了濃厚興趣，即命農業部、河北省尋找此米。後來河北省委果然尋到了，河北省將收獲的胭脂米運送給毛主席。毛主席接見尼克松時還和美國客人提到過玉田胭脂米，並且讓周總理安排在國宴上請客人品嘗過。因為此米珍稀味美，有壹次前日本首相田中訪華時，在貴賓席嘗到此米，念之於懷，竟向毛主席請索此米，據確知者言，此米果然給了日本。