黃鼠狼又稱鼬，學名為Mustela sibirica，英文名為Yellow weasel，屬鼬屬，哺乳動物，食肉動物，動物界脊椎動物門脊椎動物的壹個亞綱。
該物種已被列入國家林業局2000年8月1發布的《國家重點保護或有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。
黃鼠狼屬於黃鼠狼科，因為是棕色或橙色，所以在動物學上被稱為黃鼠狼。黃鼠狼的俗稱是黃鼠狼。說起黃鼠狼大家都會覺得奇怪，但是黃鼠狼這個名字可是家喻戶曉，大家都知道。黃鼠狼的名聲不太好。有句話說:“黃鼠狼不厚道，不給雞拜年”，給偷雞留下了惡名。其實，這是“委屈”了它。
生物學家在全國11省市解剖了5000只黃鼠狼，鑒定了留在它們胃裏的遺骸，其中只有兩只黃鼠狼吃了雞。後來又對活黃鼠狼的食性進行了測試:第壹天晚上，把活雞和帶魚放進黃鼠狼的籠子裏。結果活雞安全了，帶魚吃了；第二天晚上，放入雞、鴿子、老鼠和蟾蜍。結果老鼠吃光了，蛤蟆吃了壹部分；第三天晚上，放了雞和鴿子，黃鼠狼殺了鴿子；第四天晚上，只放了活雞，黃鼠狼拿雞充饑。可見它只有在極度缺糧無助的時候才吃雞。
事實上，黃鼠狼愛吃老鼠。他也是抓老鼠的專家。據統計，壹只黃鼠狼壹年能殺死三四百只老鼠。老鼠壹旦被它咬到，幾口就能吞下去。如果找壹個鼠窩，它可以挖壹個鼠洞，毀掉整個窩。以每只老鼠每年吃1公斤糧食計算，壹只黃鼠狼可以從老鼠嘴裏拿回300到400公斤糧食。所以黃鼠狼絕不是偷雞賊，而是人類的好朋友。