小米也叫小米。《本草綱目》說小米“治惡心痢疾，煮粥，益腹部，補虛損，開胃。”發芽小米和麥芽壹樣，含有大量的酶，是壹味中藥，有健胃消食的作用。可作為氣血兩虛、體質虛弱、食欲不振者的滋補品，適用於產後缺乳、產後虛勞引起的疲勞、乏力，可作為早餐食用。冬春小米粥更適合產婦。
小米粥是健康食品。可以單獨煮，也可以加入大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等。，做出不同風味的營養品。小米磨成粉可以做成餅，很好吃。小米芽和麥芽壹樣，含有大量的酶，是壹味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神的作用。
中國北方很多女性生完孩子後，都有添加小米和紅糖調理身體的傳統。小米粥營養價值豐富，有“代人參湯”的美譽，因為小米不需要精制，保留了許多維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的數倍。小米中無機鹽的含量也高於大米。
對於很多人來說，因為米飯量少，很難喝到真正的小米粥。建議有興趣的去產區農村農民家裏親身體驗壹下，壹定會讓妳大開眼界。
小米除了富含鐵以外，還含有蛋白質、復合維生素B、鈣、鉀、纖維等。因為小米本質上是堿性的，烹飪時不需要加太多鹽或者幹脆無鹽烹飪。