1、其實是在立春吃的，如果春分吃也無不可。古人會用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，並將它互相贈送，取迎春之意。在古籍中也常見記錄，如晉代潘嶽所撰的《關中記》記載：“（唐人）於立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。”清代的陳維崧在其《陳檢討集》壹書中也寫道：“立春日啖春餅，謂之‘咬春’”。
2、春菜其實又叫萵筍、千金菜，還有香椿芽、菠菜、豆芽、春筍、韭菜等，都是春季飲食中典型的應季蔬菜，尤其是在春分前後最為新鮮美味。古人認為在春分時節吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，農耕能夠風調雨順，還有用各種青菜熬菜湯喝的，因為在古代春菜原本是壹種野莧菜，人們都會到田間去摘這種野菜，帶回家後做成湯，象征壹種慎重的儀式。