食用方法：
1、泡水
像喝茶壹樣，用開水泡飲，最後將蟲草咀嚼吞服。可與綠茶、菊花等壹起。
2、涼拌
與黃瓜絲、粉絲、胡蘿蔔等涼拌，以調料相伴，清涼爽口。
3、泡酒
每500毫升酒加10克左右，封口三天即可飲用，有補腎、壯陽、養肺的作用。
4、炒菜
炒菜時加蟲草適量，色香味俱全。
5、煲湯
可與雞、鴨、鵝等肉類產品或者水產品壹起煮出營養豐富、美味可口的菜肴。如蟲草燉母鴨，有補腎益精、補肺平喘、補虛抗衰等作用。還可以燉小雞、煲豬蹄、蒸雞蛋等。
金蟲草具有催眠鎮靜、益肝腎、補虛損、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多種功效，適宜人群：慢性支氣管炎、咳嗽、氣喘、肺氣虛、肺氣腫、矽肺、塵肺、煙肺、自汗盜汗、腰膝酸軟、頭昏頭暈、腎虛腎虧、身寒肢冷、容易感冒等癥。
擴展資料：
作用
素具有降血糖、抗腫瘤、降血脂，增強免疫力，增強性功能、補腎壯陽、益精氣、防止衰老、延年益壽的功效。能提高肝臟的解毒能力，起到護肝的作用。
蟲草含有人體必需的19種氨基酸和豐富的蛋白質以及大量的維生素類物質，含有人體必須的微量元素17種以上，其中人體必須的被稱為抗癌之王的“硒”含量極其豐富。
而且含有大量的超氧化物歧化酶（SOD）它是保護人身體細胞的超級物質，幫助體內消除細胞腺粒體過多產生的自由基，避免細胞受到氧化、老化或破壞。可使機體紅血球內的SOD活性增強，活化細胞，抗衰老、抗氧化。
金蟲草具有治療作用
咳嗽、氣喘、肺氣虛、肺氣腫、矽肺、塵肺、煙肺、自汗盜汗、腰膝酸軟、頭昏頭暈、腎虛腎虧、身寒肢冷、容易感冒等癥
冬蟲夏草由於僅分布於中國，又是數百年來我國和亞洲人民視為與天然人參、鹿茸相媲美的名貴滋補中藥材，享有極高的聲譽。
它藥性作用溫和，比其他種類的滋補品更具有廣泛的藥用和食用性，長期以來是我國既可藥用又可食用的高級滋補品，並且壹年四季都可食用，對老、少、病、弱、虛者皆宜服用，無任何副作用。
古代70多部中藥學文獻把冬蟲夏草的功用歸納為:"能陰陽並補，治勞嗽膈癥，諸虛百損；功與人參、鹿茸同，但藥性溫和，老少病虛者皆宜食用?。"
新中國建立以來，我國有200多部藥書詳細記載了冬蟲夏草的藥效與用途，歷部《中華人民***和國藥典》記載其功用為："補肺益腎，止血化痰。用於久咳虛喘，勞嗽咯血，陽痿遺精，腰膝酸痛。
百度百科-金蟲草