烤肉，壹個中文單詞，讀作zhi，kuài，意思是燒烤切得很細的肉。來源:《周禮·天官序》唐家龔燕書:“他有壺、壺、壺之屬。”郭沫若《水中贊》:“肌、肺、肝，供人烤。”趙翼的詩《龍尾關》中寫道:“時至今日，我們下大力氣砍冰，人口依然繁盛。”
“萬”在中國的發音是kuài，意思是切得很細的肉和魚。它來源於《說文》、《禮記內則》、《韓棟方碩傳》和《舊唐書》。易，形聲字，從月，會音，本義指切薄肉。烤是壹個認識的詞，上面是肉，下面是火，就是用火烤的肉。腌制食品和烘烤食品都是人們喜愛的食品。指人人都喜歡吃的美食。本來是指大家都喜歡吃的好吃的東西，被人們廣為稱頌和贊美，比喻好的詩詞或其他東西。
主要燃燒方法:
(1)酒烤的方法可以增強活血的性能。先將藥材與酒混合，再加熱炒至微黃；或者將藥材炒至微黃，再噴上酒，微炒。如酒當歸、酒白芍等。
(2)醋炙法能增強收斂、入肝、補腎的性質。如上用米醋烘焙。如醋五味子、醋附子。
(3)鹽水烘烤法，增強腎臟功能。先把鹽溶在水裏，然後和藥壹起炒。如鹽漬黃檗。
④姜炙法可增強和胃功能，減少不良反應，止嘔。先將生姜搗碎取汁，姜汁加藥煸炒。比如姜半夏。
⑤蜜炙法可增強滋養潤澤的性能。如枇杷葉、黃芪等。
⑥脆皮法，以增強滋補品的性能。如炒淫羊藿。
⑦大米泔水對脾胃有好處。如炒白術。