從新石器時代到先秦時期，烤和烤、燒、燒是壹樣的。隨著烹飪的進步，雖然出現了水煮、油煮，但是烘焙的方式並沒有消失，花樣也多了很多。至今已有白烤、泥烤、糊烤、串烤、紅烤、腌烤、酥烤、掛烤、面烤、叉烤、鉤烤、篦烤、平爐烤、暗爐烤、鐵鍋烤、爐烤、竹筒烤、篝火烤等多種烤法，顯示了燒烤的美味。
二、燒烤的起源是什麽？伏羲是中華文明的代表人物，之首，聖紫晶有“從儂到黃帝，數乃據天下”之說。
創新精神是伏羲文化精神。在古代，江河湖海中有許多魚，天上有許多鳥，地上有許多動物，人們是抓不到的。
人們手持樹幹在水邊等待。當他們看魚遊泳時，他們撞上了壹根棍子。只有這樣，他們才能偶爾抓到幾條魚。伏羲把野麻曬幹，擰成繩，再用更細的繩子織成網，教人捕魚；用更粗的繩子織網，教人捉鳥獸。
這比只吃樹上的野果好多了，但是生魚生鳥不好吃。嚴重的是，他們有的做不好，甚至會讓肚子不舒服。伏羲帶來天火的時候，教人用火把燒鳥，燒魚。
從此，人們吃到了美味的烤肉，變得更加健康。為了紀念伏羲，人們稱他為“勇xi”，也就是“第壹個用火煮動物肉的人”。
擴展數據:
避免吃路邊燒烤。路邊車輛行人多，空氣中的汽車尾氣和灰塵很容易直接落在羊肉串和醬料上，帶來健康隱患。
盡量不要用明火烘烤。明火燒烤溫度無法控制，更容易產生致癌物。
相對來說，烤箱烤、電烤等“溫和”或控溫的燒烤方式更好。如果選擇溫度可控的烤箱，保持溫度在160℃以下，可以大大減少致癌物的產生。
如果只能選擇明火，也要選擇從下面熏的方式，食材與明火的距離更遠。提前把食材腌好。
研究表明，提前用富含抗氧化劑的調味料如大蒜汁、肉桂粉、迷叠香、檸檬汁和番茄汁腌制肉類原料，有助於減少致癌物質的產生。同時，這些調味料本身具有壹定的防癌抗癌作用，也有助於減少高溫加熱食物對人體的傷害。
將番茄汁、檸檬汁塗抹在烤肉上，可以減少致癌物的危害。烤的時候裹壹件外套。
用錫紙、竹筒、荷葉等把肉包起來。烘烤之前，這可以避免過多的含有致癌物質的煙霧進入食物。如果沒有“外衣”，肉本身的皮也可以作為外衣。烤的時候可以帶著肉皮壹起烤，吃的時候可以把肉皮去掉。
另外，燒烤肉越肥越多，產生的致癌物質也越多。所以，少選太肥的肉。也可以帶點吸油紙，吃之前用吸油紙擦壹擦。
百度百科-燒烤人民健康網-減少燒烤危害的七招。
三、燒烤的歷史延伸《漢畫全集》初步集中，有兩幅圖，壹幅選自朱碧石室石像(見圖1)，另壹幅選自小湯山墓道石刻(見圖2)。這兩張圖都是漢代的作品，描述的是古代人的燒烤。(有人認為朱碧石室的年代晚於魏晉。)
燒烤是中國著名的特色菜。《明故宮·好飲食》的歷史中記載，每當有雪，就會在暖房裏賞梅花，吃烤羊肉。最早的燒烤是將牛肉或羊肉切成方塊，放入蔥花、鹽和醬油中浸泡壹會兒，然後烘烤。明末清初，蒙古人將大塊牛羊肉略煮，再用牛糞煮熟。到清初中期，經過不斷的改進和發展，燒烤技術日趨完善。道光二十五年，詩人楊敬亭在《杜門雜味》中贊道:‘冬天燒烤好吃，大酒壇圍。火烤最好嫩，雪醉最好燒壹刀。
位於北京宣武門內大街的什剎海北岸的烤肉灣和烤肉季是北京最著名的兩家燒烤店。兩個店，壹個在南，壹個在北，被稱為南、北四季。燒烤灣創建於康熙二十五年。起初，店主萬某帶著哥們，用手推著手推車，上面放著燒烤，從宣武門到西閣沿街賣燒烤。鹹豐年間，在宣武門內大街設立固定門面，專做烤牛肉。烤牛肉嫩滑可口，香味誘人。燒烤季開於同治三年，主人是季德才。起初，他在風景優美的什剎海銀頂橋旁擺攤賣燒烤。直到1120才在什剎海北岸開了壹家店，專營烤羊肉。烤羊肉爽滑可口，吃久了讓人膩。
四、燒烤的歷史燒烤(烤肉)可能是人類最原始的烹飪方式。就是用燃料加熱幹燥空氣，把食物放在幹熱空氣中靠近熱源的位置加熱食物。
壹般來說，燒烤是將食物(多為肉類)放在火上煮至可食用，所以在臺灣省也叫燒烤；到了現代社會，因為用火的方式多了，燒烤方式也逐漸多樣化，開發出了各種燒烤爐、烤架、烤肉醬等等。從新石器時代到先秦時期，烤和烤、燒、燒是壹樣的。
隨著烹飪的進步，雖然出現了水煮、油煮，但是烘焙的方式並沒有消失，花樣也多了很多。至今已有白烤、泥烤、糊烤、串烤、紅烤、腌烤、酥烤、掛烤、面烤、叉烤、鉤烤、篦烤、平爐烤、暗爐烤、鐵鍋烤、爐烤、竹筒烤、篝火烤等多種烤法，顯示了燒烤的美味。
5.誰知道中國燒烤的歷史，起源，文化的文字表達？高分有獎勵...在幾十萬年前的舊石器時代，東亞大陸上的先民就開始用火，燒烤大概是他們學會用火以來最早的吃肉方法。陶器發明後，人們可能會學會煮肉。日本學者岡村秀吉教授認為，二裏頭文化時期仍然流行燒烤。
在二裏頭遺址和二裏頭文化的其他遺址中，發現了許多燒焦的動物骨頭，其中大部分是豬骨頭和牛骨頭，這構成了其飲食文化的壹大特色。在鄭州以西滎陽的豎河遺址中，被焚燒的動物骨骼多為豬骨和牛骨。據統計，龍山文化時期的燒骨約占總數的三分之壹，二裏頭文化時期占總數的五分之壹。到了二裏崗文化後期，燒獸骨的數量大大減少。商周時期，用於烹煮肉類的青銅鼎成為最重要的禮器之壹。除了將整只祭祀動物放在柴堆上燒烤的“遼祭”外，貴族們基本上都是用生肉、幹肉和用鼎烹的肉來祭祀和食用，壹般不使用燒烤。
燒烤是壹種歷史悠久的烹飪方法，如果從人類用火說起。應該是654.38+0.7萬歲。原始人將獵物用火煮熟後吃掉，這是最古老的烹飪方法。據古籍記載，燒烤食物曾是商周時期中國的主要食物。當然，這與當時的烹飪工具和烹飪技術有關。到了秦漢時期，燒烤風格依然盛行。據[[西京雜註]]記載，漢高祖劉邦即位後，常以烤鹿肝、牛肚等飲酒。天子如此，臣子亦如此。
隋朝時期，整個民族文化的繁榮也帶來了飲食文化的發展。但是在眾多的烹飪方法中，燒烤食物仍然占據著重要的地位。此時燒烤對用火和用料都做了詳細的要求。隋書。王趙傳]]就在那裏；；新火和舊火應該有不同的看法。可見當時的燒烤造詣已經很深了。
在宋代，烹飪方法更加多樣。燒烤食物也更加精致多樣。[[孟良祿]]中記載的燒烤食物有10多種。這也是古代燒烤的鼎盛時期。南北朝時期，燒烤的制作技術進壹步發展。這在[《齊·姚敏書]]中有所記載。這個時候的燒烤不僅用料考究，而且風格也更加優雅。而且在調味料的配方上有了很大的突破。
元朝由蒙古人統治。那時候，烤羊是皇室的美味。明清時期，燒烤食物變得更加流行。據史料記載，清朝康熙二十五年[1686]北京街頭就有賣燒烤的商販。在[[紅樓夢]]中，曹雪芹曾經寫過大觀園裏的燒烤鹿肉，但那時候。燒烤菜也是各種宴會的主菜。
6.妳能猜出燒烤的歷史有多長嗎？據考證，烤肉[1](俗稱BBQ)的英文名可能來自加勒比海。從前，當法國海盜來到加勒比海時，他們會把整只被宰殺的羊從胡須到*** (de la barbe au cul)放在烤架上烤著吃。這種食物簡稱為barbe-cul(法語cul結尾的“L”不發音)，演變成了barbeque這個詞。而且因為cue和英文字母Q發音相同，所以變成了Barbeque，後來又縮寫成BBQ。燒烤烤肉時會產生煙霧，常見的燒烤都是在室外進行。然而，許多餐館也發展了室內燒烤的用餐風格。在亞洲，如日本、韓國和臺灣省，稱之為肉鋪，即在室內每個人的座位前，有壹個搭建在桌子中間的燒烤架，上面放著木炭，還有壹個供消費者自己烹制生肉的網架或圍欄。雖然燒烤主要是指烤肉，但今天可以烤的食材也相當多。可以說任何食材包括蔬菜水果都可以烤。豆腐、蘑菇和青椒在亞洲很常見。在中國的食物方面，有壹種燒烤叫烤風味，包括燒鵝，醬油炸雞，烤肉，叉燒肉等。它不是食客可以立即烹飪的壹種燒烤，但它在英語中也被稱為BBQ。
中國的飲食和烹飪經歷了四個發展階段，包括火烹飪、石烹飪、水烹飪和油烹飪。火烤是最原始的烹飪方法。火烤最原始的操作方法是燒和烤。烘焙有兩種解釋:壹種是讓東西燃燒，比如燒火、燒柴；第二，被火加熱的東西或者被加熱的東西發生變化，比如燒開水，燒木炭。第二層的意思是深度介紹，壹個烹飪燒傷。燒烤包括:煙熏、烘焙、烙印。燒烤在燒烤中占有重要地位。考古人員在山東省南部臨沂市內五裏堡村出土的壹座東漢晚期的殘石浮雕墓中，發現了兩面刻有羊肉串的石質浮雕。經研究發現，這兩幅畫中的人物都是* * *，他們烤的羊肉串是牛羊肉串。這兩幅廚房圖反映了1800年前魯南的民間飲食習俗。從新石器時代到先秦時期，烤和烤、燒、燒是壹樣的。隨著烹飪的進步，雖然出現了水煮、油煮，但是烘焙的方式並沒有消失，花樣也多了很多。至今已有白烤、泥烤、糊烤、串烤、紅烤、腌烤、酥烤、掛烤、面烤、叉烤、鉤烤、篦烤、平爐烤、暗爐烤、鐵鍋烤、爐烤、竹筒烤、篝火烤等多種烤法，顯示了燒烤的美味。
燒烤自古以來就是人們心中的摯愛。現代社會，節奏加快，人們要的是* * *和情調。開壹家獨壹無二的燒烤專營店，足夠當下人所有的休閑時光。西蒙的紙烤肉在全國範圍內招募加盟商！
七、中國歷史上最喜歡吃燒烤的皇帝是誰？有壹天，晉文公在吃烤肉時，突然發現肉上長了壹根頭發，這讓他非常生氣，於是他憤怒地命令人把做烤肉的廚師綁起來，以不敬待他！廚師平靜地對晉文公說:“如果國王要懲罰我的褻瀆，那麽他也會懲罰我以下三大罪行！”！晉文公楞了壹下，不解地問:“妳還犯了什麽三大罪？”燒烤師傅慢吞吞地回答:“我磨利了切肉的刀，卻沒能剪掉這根頭發。這是第壹大罪；我把肉丁壹根壹根串在竹簽上，肉上沒發現這根毛，這是第二大罪；我把火燒得極其旺盛，卻沒能燒著這根頭發，這是第三大罪！最後，燒烤師傅總結道:“不可原諒的是，我連續三次疏忽大意，讓這根頭發沾沾自喜，輕松跑上燒烤，羞辱了我的國王。"
八、誰知道中國燒烤的歷史、起源、文化等書面表達，獎勵高...在幾十萬年前的舊石器時代，東亞大陸的祖先就開始使用火，燒烤大概是自學會用火以來最早的吃肉方法。
陶器發明後，人們可能會學會煮肉。日本學者岡村秀吉教授認為，二裏頭文化時期仍然流行燒烤。
在二裏頭遺址和二裏頭文化的其他遺址中，發現了許多燒焦的動物骨頭，其中大部分是豬骨頭和牛骨頭，這構成了其飲食文化的壹大特色。在鄭州以西滎陽的豎河遺址中，被焚燒的動物骨骼多為豬骨和牛骨。
據統計，龍山文化時期的燒骨約占總數的三分之壹，二裏頭文化時期占總數的五分之壹。到了二裏崗文化後期，燒獸骨的數量大大減少。
商周時期，用於烹煮肉類的青銅鼎成為最重要的禮器之壹。除了將整只祭祀動物放在柴堆上燒烤的“遼祭”外，貴族們基本上都是用生肉、幹肉和用鼎烹的肉來祭祀和食用，壹般不使用燒烤。
燒烤是壹種歷史悠久的烹飪方法，如果從人類用火說起。應該是654.38+0.7萬歲。
原始人將獵物用火煮熟後吃掉，這是最古老的烹飪方法。據古籍記載，燒烤食物曾是商周時期中國的主要食物。
當然，這與當時的烹飪工具和烹飪技術有關。到了秦漢時期，燒烤風格依然盛行。據[[西京雜註]]記載，漢高祖劉邦即位後，常以烤鹿肝、牛肚等飲酒。
天子如此，臣子亦如此。隋朝時期，整個民族文化的繁榮也帶來了飲食文化的發展。
但是在眾多的烹飪方法中，燒烤食物仍然占據著重要的地位。此時燒烤對用火和用料都做了詳細的要求。
隋書。王趙傳]]就在那裏；；新火和舊火應該有不同的看法。
可見當時的燒烤造詣已經很深了。在宋代，烹飪方法更加多樣。
燒烤食物也更加精致多樣。[[孟良祿]]中記載的燒烤食物有10多種。
這也是古代燒烤的鼎盛時期。南北朝時期，燒烤的制作技術進壹步發展。這在[《齊·姚敏書]]中有所記載。
這個時候的燒烤不僅用料考究，而且風格也更加優雅。而且在調味料的配方上有了很大的突破。
元朝由蒙古人統治。那時候，烤羊是皇室的美味。明清時期，燒烤食物變得更加流行。據史料記載，清朝康熙二十五年[1686]北京街頭就有賣燒烤的商販。在[[紅樓夢]]中，曹雪芹曾經寫過大觀園裏的燒烤鹿肉，但那時候。
燒烤菜也是各種宴會的主菜。
九、黃家燒烤傳說的歷史典故早在元朝的時候，章丘市黃家灣有壹個姓黃的人，在朝鮮做武官，因戰敗被流放到原籍。他的壹個追隨者經常點燃樹枝烤羊肉，鮮美的味道吸引了許多人。受此啟發，黃家也經常燒烤，但因為這裏祖祖輩輩都養豬，所以主要是烤豬肉，切成塊。到了明朝末年，終於發展到用特制的爐子烤全豬，以燒烤為生。因此，自明代以來，黃家燒烤已有300多年的歷史。
黃家燒烤歷史悠久，創始人是“瑞福祥”——以孟洛川、孟金厚為代表的“孟商”。第壹次鴉片戰爭爆發後，中國民族工商業逐漸發展起來。“蒙特梭利商人”結交了許多富家子弟和達官貴人，還把著名的章丘美食——黃氏家族燒烤帶到了皇宮。據說慈禧太後吃膩了禦廚做的各種山珍海味，偶爾嘗壹嘗“章丘黃家燒烤”。但她覺得肉肥而不膩，皮鮮嫩嫩，香味獨特，回味悠長，於是重賞，傳說還給了黃壹枚銅牌作為獎勵。