每年農歷四月初八是浙江、江蘇、湖北、湖南、安徽、江西等地漢族的傳統民俗節日——烏飯節。這壹天，當地人喜歡煮江南特有的烏飯。烏飯又稱黑飯、阿彌飯、青精飯，是江南漢族的壹種民俗小吃。烏飯不僅是壹種食物，還具有保健功能，尤其是滋補強壯和抗衰老的功能。
壹、烏飯原料烏飯樹在我國分布廣泛，主要分布在華東、華中、華南等地，常分布於海拔400-1400米的丘陵地區或山地，多見於山坡森林或灌木中，是酸性土壤的指示植物。它在中國有著悠久的歷史，可以用作食物和藥物，也是極好的花卉和樹葉觀賞植物，是壹種非常寶貴的植物資源。在食用方面，除了烏飯樹的葉子，烏飯樹的果實也是壹種美味的水果。市場上也有用烏飯樹葉制成的果汁。藥用方面，烏飯樹果實具有強筋益氣固精、抗疲勞、抗衰老、抗貧血和增強免疫力的作用。
二、制作方法其實烏飯的制作方法很簡單，和普通的蒸米飯沒有太大區別。拿幾片烏飯葉清洗幹凈，放入水中浸泡。浸泡時經常用手揉搓，12小時後用幹凈紗布或濾網過濾掉。過濾後的黑米葉含水量分為兩部分，壹部分浸泡在大米中，另壹部分備用。米不用洗，直接浸泡在壹部分稻葉水中約8-10小時。8-10小時後，用浸泡過的水再次清洗大米，倒出清洗過的水，倒入另壹部分備用的稻葉水。按下高壓鍋的烹飪按鈕功能，壹碗烏飯就做好了。
三、關於烏飯的傳說根據宜興傳統民間傳說，每年的烏飯節是為了紀念“目蓮救母”的孝道。目蓮的母親在十八層地獄餓鬼道受苦受難，目蓮修行得道後，費盡周折去地獄看望母親，但每次備了飯菜都被沿途的餓鬼獄卒搶吃壹空。目蓮為了讓挨餓的母親吃上飽飯，費盡了心思，卻在農歷的四月八日這天不經意地發現了香潤可口的烏飯樹，於是突發奇想，用烏飯樹葉搗汁浸米，做成烏米飯，烏黑的米飯迷惑了餓鬼獄卒們，目蓮的母親終於吃上了飽飯，並最終被兒子救出，脫離餓鬼道。