菊花芽有什麽作用？

野菊花芽常見於北方，多生長在蔭涼的樹葉下。如果過年前後下大雪，那麽等到氣溫回暖，積雪融化，菊花芽就會像蘑菇壹樣冒出來。在山下背陰面的森林裏，厚厚的落葉下，妳會看到嫩綠的嫩芽，伴隨著融雪後泥土的清香。摘回家做成壹盤中餐，可謂原生態美食。理化分析表明，菊花中含有揮發油、甜菊糖甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小檗堿、黃酮類、菊花色素、維生素、微量元素等物質，能抵抗病原體，增強毛細血管阻力。其中，黃酮類化合物已被證明對自由基有很強的清除作用，在抗氧化和抗衰老方面效果顯著。從營養學的角度來看，植物的精華在於花和果實。菊花花瓣含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸含量較高。此外，它還含有豐富的維生素和鐵、鋅、銅、硒等微量元素，具有普通果蔬無法比擬的作用。