材料
主材：大米壹小碗，松花蛋1個，瘦豬肉2兩
輔材：1.鹽壹勺，
2.清水500ml。
3.澱粉壹勺。
4.美極鮮醬油，料酒各3ml。
做法step1：米淘好，在電飯鍋裏鋪平，加沒過米再多5cm左右的水，蓋上蓋子，選“粥/湯”那檔，10分鐘。利用這10分鐘，把皮蛋用小細線切成小塊兒，豬肉切成細絲，用澱粉、料酒、美極鮮抓勻、腌制。
step2：10分鐘後，放入皮蛋，攪拌攪拌。
step3：再等10分鐘，放入腌好的肉絲，鹽，充分的攪拌。
step4：然後就等著吧，直到電飯煲的燈跳到“保溫”為止。
step5：吃前放上壹點青蔥的蔥花。
小訣竅:
米別放太多，否則粥非常醬！
壹定要在吃之前再放蔥，否則是有臭蔥味道~！
生滾花蟹粥2位廚友加分 平均5.0+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
主料：花蟹2只，大米40克，調料：姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克
做法1.花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。
2.砂鍋置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮開後轉用小火繼續熬煲。
3.煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、姜絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。
Tips：
螃蟹色鮮味美、營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，還有10多種遊離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對身體有很好的滋補作用。
中醫認為，螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、滋肝陰的功效。對於瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有壹定的食療效果。根據古籍記載，螃蟹適用於跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外，油漆過敏或因漆中毒而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。
蟹黃含大量激素，適當攝取可增強生殖能力。
大家都認為煲壹鍋好湯難。其實，更難的是煲上壹鍋味美又營養的好粥。就好像今天為大家介紹的這款再熟悉不過的皮蛋瘦肉粥。幾乎所有人都會做。但如何把米粒煮碎又不會太稠，瘦肉嫩到入口即化，皮蛋煮的不渾不散，都是有技巧的。廣東人的煲粥技術十分值得我們借鑒。尤其是這樣低溫幹燥的秋季。喝上這樣壹碗暖胃又潤燥的好粥，就再也不怕感冒上火了。其實，粥本身就有食療的作用。因為大米當中復含很多我們需要的營養。經過長時間的熬煮，就變成了可以調理身體的最佳食物了。還不快去泡米～～！！
材料
主輔料：大米，皮蛋，豬前腿肉。，調料：蔥，姜，鹽，雞精，香油，澱粉。
做法
1．將大米泡約半小時。鍋中燒開水後倒入大米，加半個皮蛋青丁和少許食用油。小火約煮約40分鐘。
2．豬肉切絲／片加鹽，濕澱粉上漿後腌制10分鐘。汆水備用。
3．粥中加入煮好的豬肉，姜絲約煮30－60分鐘。出鍋前加皮蛋丁，鹽，雞精，香油，撒蔥花即可。