日本的便當歷史悠久，最早出現在古墳時代(4-6世紀之間)。那時候的便當很簡單，就是把煮好的米飯放在太陽下曬幹，稱為“幹米飯”，優點是不變質，便於攜帶，可以立即食用。在戰國時期，它成為戰場上勇士的食物。在桃山時代(16世紀下半葉左右)，出現了現代便當的雛形，即在特制的便當盒中盛有食物的便當。那時候的名流貴族，賞花看紅葉的時候，經常會帶著便當。
PS:日本人很喜歡吃午飯，中國人不壹定喜歡。因為很多午餐都是涼的，包括米飯和蔬菜，而蔬菜的量壹般都很少，米飯的量也不夠，所以男性有時候只能吃到七分飽，這當然看起來對健康有利。但是中國人可能無法忍受冷飯。
如今的盒飯不僅是上班族的午餐，也是人們郊遊的必備。日本便當店遍布全國，方便出租車司機和喜歡夜生活的顧客。許多商店壹天24小時營業。
江戶初期的午餐極其簡單，最多就是幾個手捧米飯，加點鹹菜。中期以後，老百姓的生活水平大大提高，便當也豪華了。不僅有賞花便當、觀劇便當、郵輪便當，還有野餐便當。“幕內”午餐是當時看壹場戲的幕間休息時吃的，現在壹般指壹頓菜很多的午餐。
那時候的“簾內”飯盒真的很實用。米飯又扁又圓，壹口正好，而且都是烤的，米飯不會幹。菜也是燉的熏的，不用擔心變質。當時的名臣或高級武士賞花的方式與現代非常相似。據古書記載(1695)，德川家族“皇族三大家族”之壹的紀壹凡(和歌山縣)壹個古老家族的家臣(家臣之首)分錢賞花，從早8點到晚8點都待在櫻花樹下。這時，飲食是餐廳特意送來的。
德川幕府時期，禁止武士涉足吉原的妓院區和劇場。即便如此，壹些初級武士還是會溜進來看。只有做武士的，必須先把劍留在茶館，不能帶著劍進入會場。
江戶時代的大名，和現代企業高管沒什麽區別，天天進城上班。而且除非城市裏有特別的儀式，午餐壹般都是便當。臨近中午，家丁會把飯盒送到固定的地方。因為大臣不能入寺，大明周邊的瑣事通常由寺內300多名年輕僧人處理。這些小和尚薪水低，地位低，所以經常耍花招。如果他們不時不時送些禮物，就會故意讓其他房間看他們的名字，或者假裝忘記不把家臣送的便當傳給大明。大明因為他的身份，無法親自收他的午飯，也不好意思審問小和尚。他只好忍氣吞聲，空著肚子裝優雅，去中庭看錦鯉魚或者花木。
上壹篇《外國友人眼中的日本飲食文化》的最後，作為壹個日本人，我特別覺得日本的飲食文化真的很豐富很深厚。今天，我們再來說說。
壹些午餐的東西
任何女人都有做飯盒的經驗吧？
那時候妳會怎麽想？是裝在盒飯裏的嗎？
營養均衡嗎？
顏色搭配得好嗎？
就是飯和菜的結合？
大概，做配菜的時候，用正餐飯盒打包，自然會想到營養均衡，顏色搭配。
或者，我會想起那個打開飯盒的人臉上開心的壹幕！
其實在外國眼裏，日本人做午飯還是挺好的，會覺得挺驚艷的。
午飯是她老公每天做的。
那時我仍住在加拿大。當時我老公在我旁邊的公司上班。
老公公司附近沒有餐館和方便的咖啡館，我只好自己做午飯。考慮到經濟因素是次要的，最難的是每天午休時間去參觀可以吃午飯的地方。
我做編輯的時候，辦公樓裏有這麽壹個區域。每天都要考慮去哪裏吃飯，很麻煩，午休時間幾乎都浪費了。然後我就去找了壹家餐廳，然後我再決定吃不吃。訂好餐後，我回到辦公室等著。轉眼間，午休時間過去了。
但是有壹點，如果選擇自帶午餐，當天中午會很快吃完午餐，然後就可以休息了。這是最大的不同！
剛開始不僅會做日式便當，還會做三明治。不過考慮到老公喜歡日式午餐，如果每天菜都壹樣的話會很煩。但是我總是要出去買三明治，這讓我很累。
知道這些後，我開始做午飯，感覺很不錯。因為三明治的變化很小，所以便當不壹樣，花樣很多。
便當在公司很受歡迎。
總的來說，我會考慮營養均衡，顏色搭配，裝在飯盒裏。老公和公司同事都願意聊這個話題。
真是美好的壹天...
他說:他的午餐時間只是壹個聚光燈。
當我聽說這件事時，我對我的工作感到非常熱情。
但是如果因為工作忙到深夜，第二天早上準備午飯就很難了。
如果有壹天妳沒帶飯盒，就會有這樣壹個問題“這位同誌是不是生妳老婆的氣了？”
當我聽到這些，我不惜壹切代價為他準備了午餐。（...單純的我)
我每天都幻想著承載日本的飲食文化(我誇張了點)，但我會堅持每天做午飯。
日本便當文化
在加拿大，沒有裝午餐的盒子。最早是裝在塑料袋等密閉容器裏。調料盒和筷子盒也必須用塑料袋包裝(超市只賣兒童食品)。後來有了兩層彩繪飯盒，還有筷子，蛋黃醬，日式午餐。這些大家都知道，不用多說。
帶著壹本書吃午餐聽起來不錯。但是，最好不要有這種想法。這件事讓我很感動。日本的便當文化歷史悠久，魅力深遠。
我對日本便當感覺很棒。什麽菜都行。如果有米飯，海苔，梅幹，可以做飯團。可以存放材料和準備好的午餐。因為在家裏，總是沒有食物。但是在平時，我們最好準備壹些面包和三明治。
如果妳回想壹下日本的飲食文化，我做便當很有經驗。現在老公可以在家工作了，我給他做午飯的機會就少了，經常覺得很孤獨。