zhū nǎo
豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。
2 豬腦的別名豬腦髓
3 豬腦的營養價值民間有吃腦補腦之說，食用有很好的健腦功效。
4 豬腦的選購由於豬腦中含大量的膽固醇，為所有食物中膽固醇含量最高者，因此，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病人，切勿多食。
5 豬腦適合的人群
壹般人群都可少量食用
1. 適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦震蕩後遺癥、健忘者食用；
2. 高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。
6 豬腦的食療功效豬腦性寒，味甘；益虛勞．補骨髓，健腦。
7 豬腦的食用建議豬腦含有豐富的礦物質，食用後對人體大有裨益，壹些人將豬腦棄之不用實在可惜，其實豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。方法是：將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。食用豬腦時，蒸、燉均可，也十分美味。
8 《*辭典》:豬腦 8.1 出處《別錄》
8.2 拼音名Zhū Nǎo
8.3 來源為豬科動物豬的腦髓。
8.4 原形態動物形態詳"豬肉"條。
8.5 性味①《綱目》："甘，寒，有毒。"
②《四川中藥誌》："無毒。"
8.6 功能主治治頭風、眩暈，塗凍瘡、皸裂。
①《別錄》："主風眩、腦鳴及凍瘡。"
②《綱目》："治手足皸裂出血，以酒化洗，並塗之。"
③《四川中藥誌》："補骨髓，益虛勞，治神經衰弱，偏正頭風及老人頭眩。"
8.7 附方①治偏正頭風：豬腦髓、明天麻蒸湯服。（《四川中藥誌》）
②治老人頭眩耳鳴：豬腦髓、明天麻、響鈴草、枸杞，***蒸湯服。（《四川中藥誌》）
③治瘡瘍生肌長肉：公豬腦子壹個，放鍋內，好陳醋泡透，文武火煎成膏藥樣，取出，細布攤，隨瘡大小貼之。先將小米泔水洗凈瘡上，貼膏二、三日，揭看，內生肉芽，再用小米泔煎洗，又貼三、五日，肌肉長平。（《瘍醫大全》豬腦膏）
8.8 摘錄《*辭典》
用到中藥豬腦的方劑 松脂煎（細研），硫黃1兩（細研），狼毒半兩，白蘞1兩，豬腦1具。主治：風瘺。用法用量：每用以綿裹大豆大，納...
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豬腦膏拼音：zhūnǎogāo《瘍醫大全》卷九：方名：豬腦膏組成：公豬腦子1個。功效：生肌長肉。主治：癰疽...
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硫黃（壹兩細研）野狼毒（半兩）白蘞〔壹（二）兩〕豬腦（壹具）上件藥。先用水二升。煮豬腦取汁半升。又以...
《本經逢原》：[卷四獸部]豬治五痔，伏熱在腹中，腸癰內蝕，今目疾外障亦用之。豬腦治風眩，腦鳴，凍瘡，癰疽，塗紙上貼，幹則易之。《...
《本草綱目》：[獸部第五十卷獸之壹]豕時珍曰∶《禮記》雲∶食豚去腦。《孫真人食忌》雲∶豬腦損男子陽道，臨房不能行事。酒後尤不可食。《延壽書...
《外科正宗》：[卷之壹癰疽門]雜忌須知第十四也。舊有用雞冠剪血滴於疽上者，有醋煮雄艾敷用者，豬腦熱藥敷圍者，神燈火氣灼照者。此數法皆陰疽之用，予...
《瘍醫大全》：[卷八]癰疽敷藥門主方