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每個茶具都有壹個好聽的名字

所謂,工欲善其事,必先利其器。在日常茶藝、茶道表演或是平時喝茶時,總能看到茶桌上放置許多瓶瓶罐罐,這就是我們喝茶時所需的茶具。從古沈澱至今的茶文化中,各類茶具均被賦予了極具文化底蘊的名字。

主泡器之蓋碗。茶聖陸羽《茶經》中曾這樣描述,“蓋碗的蓋意為天,蓋托意為地,蓋身意為人”。蓋碗故又名曰三才杯,寓意天涵之、地載之、人育之。蓋碗適合沖泡紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶和黃茶,即除了綠茶適合用玻璃杯沖泡茶外,其他茶類均適合用蓋碗沖泡。

主泡器之紫砂壺。所謂“人間珠寶何足取,宜興紫砂最要得”。紫砂壺是中國特有的手工制造陶土工藝品,創始於明朝正德年間,其制作原料為紫砂泥,產於江蘇宜興丁蜀鎮,故又名宜興紫砂壺。紫砂壺因其保溫性較強,不適宜沖泡綠茶,因其加熱時間過長,易破壞綠茶中的維生素。

公道杯,又稱茶海、公杯,是茶席上不可或缺的必備茶具之壹。由於茶水直接倒入品茗杯時,容易出現前面的茶水淡、後面的茶水濃的現象。使用公道杯,將茶水直接出湯入公道杯中,再將公道杯中的茶水導入客人的品茗杯中,使茶湯不至先淡後濃,從而保證每位客人的茶杯中茶湯口味相同。

茶杯之品茗杯或主人杯。品茗杯,是用來品飲茶水和觀賞茶湯的專用茶杯。而多數愛茶人,會選擇專屬於自己的主人杯。在為客戶泡茶時,壹般不會為客戶的茶杯斟滿,俗話說:“茶滿欺客”,故茶註七分滿。

隨手泡又稱煮水器。煮水是泡茶最重要的程序之壹,掌握煮水技巧以及如何控制水溫是泡出壹杯成功茶湯的關鍵。

茶道六君子。花有四君子,即“梅、蘭、竹、菊”;茶道中有六君子,即“茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶則、茶筒”。

六君子之茶匙又稱茶勺,形狀像湯匙所以稱茶匙,為盛茶入壺之用具;

六君子之茶針(茶通),是疏通茶壺的內網(蜂巢),以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚,或放入茶葉後把茶葉撥勻,碎茶在底,整茶在上;

六君子之茶漏,置茶時放在壺口上,以導茶入壺,防止茶葉掉落壺外;

六君子之茶夾,又稱茶鏟,茶夾功用與茶則相同,可將茶渣從壺中挾出,也常有人拿它來挾著茶杯洗杯,防燙又衛生;

六君子之茶則,又稱茶撥,其主要用途是挖取泡過的茶, 壺內茶葉,茶葉沖泡過後,往往會緊緊塞滿茶壺,加上壹般茶壺的口都不大,用手挖出茶葉既不方便也不衛生,故皆使用茶則。也可配合茶匙,撥弄茶葉進入茶壺使用,故名茶撥;

六君子之茶筒,盛放茶藝用品的器皿茶器筒。

"美食不如美器",中國人之器用之道。

參考及引用資料:

[1] 《評茶員培訓教材》.中國茶葉學會組編.金盾出版社

[2] 《茶藝師》.中國就業培訓技術指導中心、勞動和社會保障部職業技能鑒定中心組編.中國勞動社會保障出版社

[3] 《中國茶事》.鄭國建.中國輕工業出版社

[4] 《茶道》.李梅.天津古籍出版社

[5]? 圖文相關素材來源於網絡