至於豆腐的起源，很少有人提及，因為起源時間尚未確定。根據現有資料，豆腐的起源涉及三個地方。壹個是八公山，現在安徽淮南壽縣；第二個是打虎亭，在現在河南鄭州的縣城；第三個是慶陽，現在的安徽慶陽。目前看來，原點指向八公山。八公山位於淮南市南郊，壽縣北部近水腳下，山腳下是淮北平原。它壹直盛產大豆。山上有許多含有各種礦物質的泉水。豆漿用這種泉水磨出來，果肉均勻，豆腐潔白細膩，味道鮮美。得天獨厚的條件為豆腐的發明提供了物質基礎。當然，起源在哪裏，還需要進壹步的證據。"