蒸棗時，往往是有講究的。壹般我們需要將大棗清洗幹凈，註意不要浸泡。然後將棗放入鍋中，中火蒸20分鐘左右，再放陰涼處晾涼。這個過程需要3-4個小時。然後直接在火上蒸20分鐘左右。水開後，改小火再蒸。
吃的時候每次才1-2粒。吃的時候要先去掉內芯和硬皮。蒸出來的棗顏色和味道會有很大的變化。
紅棗含有豐富的鐵和鈣，對缺鐵性貧血、頭暈等疾病有很好的預防作用。紅棗還含有豐富的維生素C，對控制體內膽固醇也有好處。
經常吃棗還能提高免疫力。含有豐富的營養成分，包括人體所需的氨基酸、有機酸和微量元素，對身體有很好的滋補作用。