農耕是人類直接利用土地獲取各種農作物產品的活動。自從人類開始意識到需要的物質可以直接利用生物的特性來提供豐富的物質，人類就壹直在研究如何將土地和植物巧妙地結合起來，努力使產品最大化。這壹鬥爭過程完整地反映了人類的各種農耕文化現象。根據人們的生產動機，農耕文化可以分為兩類:糧食作物生產文化和經濟作物生產文化。按耕作方式可分為旱作農業文化和稻作農業文化。也可以根據其他需要分類。不同的耕作方式充分體現了強烈的地域和氣候特征。因此，在世界範圍內，人類種植的起源和歷史演變有很大的差異，導致了不同類型的作物和規模的形成。而有的，恰恰形成了豐富多彩的農耕文化。作物種植的歷史是不同的。近東和歐洲始於公元前6500-3500年。東南亞，從公元前6800-4000年開始；在中美洲和秘魯，它開始於公元前2500年左右。最初種植農作物的地區大多是半幹旱氣候的河流流域。在歐亞大陸，農作物種植的方法是先耙地，再犁地播種；在中美洲，因為沒有牛和馬，他們的主要作物——玉米——就是用木棍在地上戳壹個小洞，然後點上種子。
歐亞大陸
在古代，人們最早到處狩獵采集果實，後來發展到可以種植植物。有了可靠的食物供應，人們建立了村莊和城鎮，更多的人可以開發新技術和提供服務，這進壹步促進了這種變化。最後形成了農業文明。中國古代各流域人民種植大豆、柑橘、桃、梨、麻、茶樹，飼養動物，精通園藝，尤其是花卉。如今，在伊拉克周邊地區種植農作物已經有很長時間了。他們發明了輪子，並用滑輪從人工運河中抽水。他們還建造了相當復雜的灌溉系統，並馴養了駱駝、猴子和馬等動物。在古埃及，人們利用尼羅河的水和肥沃的土壤種植小麥、大麥和蓖麻。埃及人也種植棕櫚樹。除了牛和馬，他們還飼養家禽、綿羊、山羊和豬。在印度北部的印度文明時期(公元前2300年至公元前1750年)，他們種植小麥、大麥和水稻，以及棉花、芝麻、茶樹和甘蔗。也馴養雞、水牛等。用於農田。農民用犁來建造良好的灌溉系統和大谷倉。
古代美國
在古代的中美洲——現在的墨西哥等地，在公元前2500年左右玉米被馴化之前，中美洲的人們仍然到處狩獵，農耕只是隨便的。公元250年至1600年，墨西哥和中美洲誕生了瑪雅-托爾特克-阿茲特克文明。人們用玉米作為雜交品種來增加產量，還種植了豆類、南瓜、辣椒、鱷梨、煙草和棉花。他們修建了運河和水上花園。它還發展了幹旱農業，發明了保持水分的耕作技術。
公元1200年左右，印加人在安第斯山脈的惡劣環境中建立了壹個國家。他們使用石器，建造梯田、灌溉和排水系統。土地上施了肥料，建造了石頭谷倉來儲存谷物。印加人種植玉米、紅薯、南瓜，也馴養羊駝幹活，羊駝取羊毛。
古希臘和古羅馬
自公元前2000年起，希臘人就開始種植糧食作物，主要是大麥、橄欖樹、無花果和葡萄，並飼養牲畜。希臘人發明了水車，把水從低處提升到高處。
古羅馬人發明了壹些鐵制工具，如犁、鐮刀和鋤頭，提高了地中海地區的農業技術水平。他們種植小麥、大麥、小米和葡萄，並飼養動物。公元前200年以前，每個羅馬農民都有1.8-6.1公頃的土地。在接下來的200年裏，富人從國家得到了更多的土地，所以他們讓奴隸工作。
中世紀歐洲
擁有土地的農民把他們的土地分給他們的兒子。這樣，土地少的農民就窮了。尤其是在公元476年羅馬帝國覆滅後，小農們不得不把自己的土地獻給貴族們以求保護。從1000年到1300年，歐洲進入莊園時代，變得非常普遍，尤其是在英國、法國和德國。
在莊園時代，農奴住在地主莊園附近的村子裏，為地主幹活。每個農奴耕種5-12公頃土地，主要種植小麥、大麥、豆類、燕麥和黑麥，並安排休閑用地。這種制度在中國、日本、印度國家也有。出於不同的目的，許可證可以對農耕文化進行詳細分類，從各個方面全面了解農耕文化:
按產值可分為糧食作物栽培文化和經濟作物栽培文化。
糧食作物栽培文化
“民以食為天。”糧食問題是關系到溫飽的重大問題。在農業耕作區，人們非常重視種子選擇和土地處理技術。
糧食作物是指谷類作物(包括水稻、小麥、大麥、燕麥、玉米、小米、高粱等。)、薯類作物(包括紅薯、馬鈴薯、木薯等。)和豆類作物(包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆等。).也稱為糧食作物。其產品含有澱粉、蛋白質、脂肪和維生素。種植糧食作物不僅為人類提供了滿足生活需要的糧食和部分副食品，還為食品工業提供了原料，為畜牧業提供了濃縮飼料和大部分粗飼料，所以糧食生產是大多數國家農業的基礎。壹般來說，糧食作物也是優勢作物。世界糧食作物種植面積約占作物總播種面積的85%，其中小麥、水稻和玉米約占世界糧食總產量的80%。中國是世界上最大的產糧國，糧食作物占農作物總播種面積的76.8%(1987)，糧食總產量和水稻、小麥、谷子、甘薯產量均居世界前列。
小麥
小麥是世界上最重要的糧食作物。主要生產國是中國、俄羅斯聯邦和美國。目前其地位僅次於水稻，可分為冬小麥(秋播)和春小麥(春播)。我國冬小麥面積約占小麥總面積的84%，主要分布在長城以南；春小麥約占16%，主要分布在長城以北。最大的種植區在河南和山東省。小麥種子富含澱粉、20%以上的蛋白質、少量脂肪，以及多種礦物質元素和維生素b。
稻田
栽培稻是由野生稻進化而來的。在中國，有三種野生稻:普通野生稻、藥用野生稻和疣粒野生稻。現在科學家仍然用野生稻培育新品種。中國是水稻種植的發源地，水稻種植始於7000多年前。同時，中國也是世界上最大的水稻生產國。
米飯是亞洲人的主要食物，其吃法因地域習慣和季節而異，包括粥和米飯。
玉米
玉米又叫玉米、棒子、玉簪、玉米等。是糧食作物中最大的植物，株高可達4.5米。
玉米原產於墨西哥等中美洲國家，傳入中國只有400多年的歷史。在世界上，玉米的種植面積僅次於小麥和水稻，在栽培作物中居第三位；糧食總產量僅次於小麥。單位面積產量居谷類作物之首。最大的生產國是美國、中國和巴西。僅美國就生產了全球40%的玉米。
經濟作物栽培
經濟作物也被稱為技術作物和工業原料作物。指具有特定經濟用途的作物。廣義的經濟作物還包括蔬菜、水果、花卉等園藝作物。經濟作物通常具有地域性強、經濟價值高、技術要求高、商品率高等特點，對自然條件要求嚴格，適合集中專業化生產。
大豆
大豆也叫大豆。品種類型按種皮顏色可分為大豆、菜豆、綠豆；按種植方式可分為春大豆、夏大豆、秋大豆、冬大豆、根豆、壟豆。
大豆起源於中國。它在中國至少有3000年的栽培歷史。主要的大豆生產國是美國、巴西、中國和阿根廷。中國各省都有大豆，主要集中在東北松遼平原春大豆產區和黃淮平原夏大豆產區。
花生
也叫落花生，原產於南美洲。主要分布於亞洲、非洲和美洲的熱帶和亞熱帶地區。
印度的耕地面積約占世界耕地面積的三分之壹。中國居第二位，約占世界耕地面積的15%。主產區為山東、廣東、河北、河南、廣西、遼寧、四川、安徽、江蘇。花生對土壤適應性廣，耐酸、耐旱、耐瘠薄。是開發紅壤土的先鋒作物，適宜pH值為5.5-7.5。
番茄
又名番茄、柿子，是世界上種植最廣泛的果蔬之壹。美國、俄羅斯、意大利和中國是主要生產國。
番茄的原產地是南美洲的安第斯山脈。它在17世紀傳入菲律賓，然後傳播到其他亞洲國家。中國栽培的番茄是從歐洲或東南亞引進的。因為番茄果實有壹種特殊的味道，它只是作為壹種觀賞植物來種植。20世紀初，城市郊區開始出現栽培食品。
目前栽培的番茄為普通番茄，有栽培番茄、聖女果、大葉番茄、梨形番茄、直立番茄五個品種。
按耕作方式可分為旱作農業文化和稻作農業文化。
旱作農業文化
最典型的是小麥種植文化。比如中國北方以旱田為主的農耕地區，就形成了典型的旱作農業文化。在世界其他地方，也有典型的種植類型。
小麥生產主要分布在溫帶，尤其是北半球的美國、加拿大、中國、西歐和東歐國家，以及南半球的阿根廷和澳大利亞平原。小麥種植與氣候、地形、土壤條件有關，即氣候溫和、地勢平坦、土壤肥沃等條件有利於小麥生產。相反，如果氣候過幹或過濕，地形崎嶇，土壤貧瘠，則不利於小麥種植。小麥的分布區域與中緯度地區氣候溫和、地勢平坦、草原土壤肥沃有著明顯的相關性。壹些地方的氣候、地形、土壤條件不利於小麥種植，但通過科技活動，改善了自然條件，使小麥獲得了較高的產量。
在氣候幹旱缺水的地區，通過利用地表水和地下水，可以通過灌溉來彌補降雨量的不足，或者培育耐旱的小麥品種來適應更幹旱的氣候。在地勢陡峭的地方，可以利用梯田保水保肥，便於機耕克服陡坡障礙。如果土壤貧瘠，可以施有機肥和無機肥，以滿足小麥生長發育的要求，從而獲得較高的產量。
希臘的山區不利於小麥生產，但農民們通過修建石壩將坡地變成了梯田，以防止水土流失，實現小麥高產。在美國，根據氣候條件，五大湖以南的俄亥俄州、印第安納州和伊利諾伊州更適合小麥種植。但目前美國小麥主產區遠離五大湖，而是遠離五大湖西部，北起蒙大拿州和北達科他州，南至得克薩斯州北部，形成壹條南北帶。
小麥的分布不僅與自然環境有關，還與文化環境有關。不同地區的居民對食物往往有自己的偏好和禁忌，這些文化特征往往對糧食作物的種植和分布產生很大影響。
東歐壹些國家的人經常喜歡吃黑麥做的黑面包，而美洲印第安人更喜歡吃玉米做的食物。在中國，南方人普遍喜歡米飯，北方人普遍喜歡面食。這些對食物的傳統偏好肯定會影響各種糧食作物的分布。即使在自然條件不適宜的地方，人們仍然願意付出壹定的代價來種植自己喜歡的農作物。
經濟效益也是影響作物布局的重要因素。參與同壹市場的西歐國家小麥生產成本高於美國，但在其關稅保護和出口補貼的支持下，不僅阻止了美國廉價小麥的進口，甚至在國際貿易中爭奪市場。至於上面提到的五大湖以南地區，生產飼養牲畜的飼料可以為市場提供牛奶和肉類，從而獲得更多的利潤，從而將小麥帶推向更西的幹旱地區。當今許多地理現象的分布反映了自然、經濟和文化因素的綜合作用。
稻田耕作文化
典型的作物是水稻栽培。7000年前河姆渡遺址出土的器物中，有大量的稻谷、米粒、稻根和稻稈的堆積物。這些豐富的遺存證明，早在7000年前，我國長江下遊的原始居民就已經完全掌握了水稻的種植技術，他們以水稻為主食。最早的水稻種植僅限於杭州灣和長江三角洲沿海壹帶，後來像波浪壹樣逐漸擴展到長江中遊、江淮平原、長江上遊和黃河中下遊，最終形成了今天的水稻分布格局。總之，長江下遊及其附近地區是中國和世界栽培稻的起源中心。
水稻在中國種植後，很快就傳播到了東亞的鄰國。大約3000年前，在殷周之交，大米從中國傳到朝鮮、日本和越南。在漢代，中國的粳稻被引入菲律賓。在5世紀，稻米通過伊朗傳到西亞，然後通過非洲傳到歐洲。新大陸被發現後，從非洲蔓延到美洲，甚至全世界。
按照技術水平
可以分為刀耕火種文化和現代農耕文化。
刀耕火種文化
也稱原始農耕文化。是壹種生產力低，技術含量低的耕作方式。
刀耕火種是原始農業的耕作技術。現代仍在壹些民族中保留。這種耕作方式在唐宋以前的很長壹段歷史時期內也保存在我國長江流域，被稱為“社田”。宋代詩人範成大在《老舍農事序》中提到:“社田也是峽中刀耕火種之地。初春，雅山。所有的樹都枯竭了。種的時候，等著下雨，前壹天晚上就火了，天天下雨。在熱土裏播種，也就是幼苗會收獲兩倍。沒有雨，但是是的。有許多山。如果土壤肥力薄，就會反復燃燒。只有這樣，藝術才能實現。小麥和豆類在春天種植，作為餅餌度過夏天。秋天成熟了。”薛孟復在《杜詩分類註》卷七中對佘田有這樣的解釋。他說:“荊楚有許多社田，先放火燒竈，等雨來種。三年後土脈盡，無法恢復樹藝，但為草木，為山。”她田，燃榛耕也。二丫壹歲，她兩歲，她三歲。容易說她不吃醋。所有的聲音都結束了。於天凡三歲，不能補種。聲音很大，草都燒了。爐聲戶，火燒山界也。“可見，所謂‘刀耕火種’，就是在早春時節，村民們先把山上的樹砍倒，然後在春雨來臨的前壹天晚上放火燒掉，當作肥料，第二天種在土熱裏，等著收割，沒有任何田間管理。壹般兩三年後，土壤和肥料已經耗盡，不能再種了，要單獨開荒。
原始刀耕火種使用的工具主要有石刀、石斧等，用來砍樹。人們刀耕火種，首先要面對的就是土地的選擇。從我國南方從事刀耕火種的少數民族的情況來看，早期原始農業的土地選擇在林地，草原的開發較晚。壹般選擇的土地不是草地，而是森林邊緣、缺口或樹木稀疏的林地進行采伐。苦聰人剛從采集經濟轉變為農業經濟才定居下來(50年代)。雖然已經引入了鐵工具，但仍以木工具為主。他們只是選擇在森林邊緣或森林稀疏的地方耕作。
選擇林地耕種，是因為草地上的植被地上部分很容易拔除，而沒有翻土工具的原始農民很難拔除其縱橫交錯的地下根系。而且草也不能提供足夠的骨灰。這對農作物的生長極為不利。在水旱災害時代，斧子還沒有廣泛使用的時候，即使在林中的縫隙或者邊緣，也有厚厚的腐殖質黑土。人們可以砍伐灌木和小樹，甚至刮掉它們周圍的枯枝敗葉，曬幹後燒掉做肥料。這就決定了人們選擇林地而不是草地作為土地。
選擇什麽樣的林地作為耕地的經驗，主要是看樹木的生長情況和種類，而不是土壤的質地。他們的土壤知識相當貧乏，但他們能非常詳細地區分不同的林地，並知道如何因地制宜地利用它們。他們較早註意到地形因素，知道如何選擇地勢平坦、兩邊略高、中間略低、略呈槽形、或光照較長的地方，但很少註意土壤本身的因素，上述地區壹般都是水肥集中、樹木豐茂的地方。他們在選地的時候，也是看“黑土層”的厚度。但所謂的黑土層，是森林中落葉枯萎後堆積起來的松散的黑色土層，所以關鍵還是森林的豐富度。
決定在哪裏種植什麽作物是基於樹木，而不是土壤。區分不同林地和樹種，是從事刀耕火種的民族選擇土地的主要依據。這種經驗壹直保留在傳統農業中。“師曠·舒展”說:“杏子多，沒有蟲子的人來年會有好收成。五木，第壹粒；欲知五谷，不見五樹。妳選了木，來年就有了品種，壹個也不會少。”《陰陽雜書》將“五谷”與“五樹”壹壹對應。有所謂:五谷生於棗或楊，粟生於榆，黃豆生於槐，小豆生於李，阿蘇生於楊或荊，大麥生於杏，小麥生於桃，水稻生於柳或楊。
刀耕火種壹般不施肥，也不耕種，所以種了兩三年後，就要另找地方再割再燒，農業史家稱之為“流浪耕作”不過，從新石器時代出土的壹些器物來看，似乎早在六七千年前，我國壹些地區的原始農業就脫離了早期的刀耕火種階段。只是從“原始的貧瘠耕作制度”階段，進入了所謂“成熟的貧瘠耕作制度”的“鋤地”或“耕田”階段。
從河姆渡遺址出土的大型木結構遺跡、大量的屍骨、成堆的稻殼，以及半坡、姜寨幾個氏族建立的面積超過5萬平方米的部落村落遺址來看，人們過著長期的定居生活。人們輪流在幾塊土地上種植，這樣他們就不用搬到其他地方去開墾土地了。這可以導致長期的定居生活，有利於農業的發展。這壹時期的遺址中還出土了大量不同類型的農業生產工具，其中石鏟、石桿、石鋤、骨鋤等都是翻土的工具，石鋤、蚌鋤、帶翼石犁等用於中耕和除草。石鐮、蚌鐮、骨鐮、穿孔半月形石刀等收割工具，不僅提高了收割效率，還可以用連桿收割。這種收割方式為飼養牲畜儲備了必要的飼料。
現代農耕文化
現代農耕文化是壹種用先進的機械設備代替人力的農耕技術，也稱機械化農耕。其突出特點是生產效率高，勞動強度大大超過人們的承受能力，有利於節省勞動時間，減少勞動力。農業機械化是現代農業的物質基礎。深耕深松、化肥深施、節水灌溉、精量播種、設施農業、高效收獲技術等新技術的推廣應用，需要以農業機械為載體，通過機械的動力、精度、速度給予有力支撐。農業生產中，要靠機械化作業搶莊稼、搶種子，抗旱排澇，防治大面積病蟲害。農業機械的使用可以大大提高農業生產的效率和質量，節約種子、水、肥料、藥物、勞動力、生產成本和汙染。炎帝及其原始先民在長期的生產生活實踐中，為人類的生存、繁衍和發展創造了物質財富和精神財富，為中華文明的開端和整個中華民族的形成奠定了最初的物質文化基礎。在顏地文化中，“授人以漁”的原始農耕文化是顏地神農文化的核心。
顏地神農開創農耕文化的過程，就是原始先民認識、尊重和利用自然規律的過程；
1.正確認識不同植物的習性和特點，學會采集和使用種子，是原始農耕發明的前提，也是認識自然規律，為人類服務的第壹步。
人類要實現從需求到創造的時代，壹個重要的前提就是從眾多的植物中找出哪些植物是人類可以食用的，並在此基礎上了解這些植物的生長規律，從而實現人類依靠自己的力量種植和收獲生活資料的目的。
在取的時代，人類主要是靠天吃飯，只取大自然提供的食物，缺乏理解。在神農時代，“人多而畜少”，“民不聊生”的客觀現實要求我們必須改變靠天吃飯的狀態，實現人類依靠自身耕作獲取食物的目標。炎帝帶領眾多部落發現食用植物，掌握其生長規律，從而發明了最早的種植業。《管子輕重篇》載:“神農之作，樹糧為岐山之日，九州人知糧食，而世化。”又說“神農教耕谷，以利百姓。”《逸周書》曰:“神農時，下粟，神農耕植。”《新語道紀》載:“至於神農，以為行蟲獸難食民，而求食之物，嘗百草之實，觀其苦，教民食五谷。”《蘇姬神》第壹卷記載:“神農以鞭抽百草，盡知其平、毒、寒、溫之性，惡臭為主，以播百粒。故世稱神農。”
2.認識、適應和尊重天體氣候變化規律，把握和利用土壤肥力，是原始農耕發明的基礎，是依靠自然規律為人類服務的關鍵。
要培育糧食，不僅要正確把握植物習性特點和生長規律，還要正確認識天體氣候的運行變化規律和土壤肥力的利用規律。如果不掌握天體氣候的運行和變化，就無法實現從播種到收獲的壹系列耕作過程，也無法達到通過耕作獲得糧食的目的。土壤肥力的利用規律也是如此。土壤有很多種，肥沃的土壤，貧瘠的土壤，水和幹旱，土壤和石頭。什麽樣的土地適合耕種，不同的植物對土地有不同的要求。這些都需要正確把握土壤的利用規律。“白虎童依諾。”說:“古時候的人都是吃動物和動物的。至於神農，人多，畜不夠，所以神農因時制宜，分地之利，造雷，教百姓行，化為神，使之適民。所以叫神農。”《淮南子修武訓》載:“古時候人飲草之水，采樹之果，食蜆之肉，有時多疾多傷。於是神農開始教百姓播種五谷，使土地濕潤肥沃，避免草藥的味道和水泉的酸甜苦辣。”“天時地利人和，地利人和”和“地利人和，地利人和”等記載表明，顏地神農了解、尊重和利用天象氣候和土地利用規律。
3.雷——壹種專門為農業耕作而發明的生產工具的出現，是原始農耕發展的動力，也是掌握自然規律，為人類服務的標誌。
原始農業出現後，有壹段時間實行刀耕火種的農業生產方式。這種生產方式，效率低，產量低，遠遠不能滿足人類對食物的需求。人們要求改變這種落後的生產方式，增加農產品的產量。於是壹種先進的農業生產工具——雷蕾被發明了。
雷迪是在長期的耕作實踐中發明的，它解決了刀耕火種式耕作效率低、產量低的困難，為人工耕作提供了鋒利的農具，在開墾土地和擴大生產規模方面發揮了決定性作用，使田間農業得以實現。同時也可以增加單位面積產量，提高農業質量。《易經:內聚力傳》說:“包家沒有，神農家寫的。木頭是鏟子，木頭是鏟子。有益於教世，涵蓋壹切利益。”《逸周書》曰:“神農時，下粟，神耕之。作斧耕，斷木為鏟，金鏟，鏟耕草，則五谷豐登助果。”“白虎童依諾。”說:“古時候的人都是吃動物和動物的。至於神農，人多，畜不夠，所以神農因時制宜，分地益，制之，教百姓行之，化之為神，使之適民。所以叫神農。”在獨龍族地區，人們把林地分為有林地、竹林地和竹木混交林地。在林地中，生長“Slay”和“Smo”樹的人應種植蕎麥、小米和稗草，生長“Ermang”和“Rectification”樹的人應種植玉米，在野生核桃林地中芋頭生長最好，在竹木混交林中玉米和小米更好。竹林地也按竹種分為“久崩”、“長爪”、“格魯”。“Gru”是壹種帶有細小竹竿的竹子，它的生長不如前兩次種竹林田地裏砍伐和焚燒的莊稼，壹般被人們忽視。他們還發現，在竹林中種植大豆後，竹子長得不好。根據怒族人的經驗，最適宜耕種的農田是生長西瓜樹、“色達”樹和小橡樹的林地。這些樹生長迅速，枝繁葉茂，燃燒後灰燼多，其中色達樹和小橡樹的林地最適合種植旱稻，色達樹和西瓜樹的林地適合種植玉米和播種天雄稻(莧菜)。庫聰人認為有賓尼、怕樓、榆樹、愛沙泥、蘇河、比卡等樹木的林地最適合種植農作物，而有埃努瓦、穆帕德爾水、紮巴克紮卡等樹木的林地長勢不好。