蒙古食譜中最為貴重的膳食是整牛、整羊宴席,蒙古人統稱詐馬宴。
詐馬宴是蒙古族特有的慶典宴食整牛席或整羊席，詐馬，蒙語是指退掉毛的整畜，意思是把牛、羊家畜宰殺後，用熱水退毛，去掉內臟，烤制或煮制上席，詐馬宴始於元代。這壹古樸的分食整牛整羊的民俗，由聖主諾顏秉政發展為奢華的宮廷宴，如今，宮廷詐馬宴已絕跡，烤全牛也已失傳。
1991年8月，伊克昭盟在籌備那達慕大會成吉思汗陵分會時，有關人員查閱了《蒙古食譜》、《蒙古風俗錄》等大量資料，並進行了試驗，恢復了烤全牛詐馬宴，按照古籍記載的元代蒙古族宮廷詐馬宴的禮儀，在成吉思汗行宮舉行，作為那達慕大會的觀賞項目，令遊人大飽眼福。
元代詐馬宴
周伯琦《近光集》記載：“國家之制，乘輿北幸上京，歲以六月吉日，命宿衛大臣及近侍，服所賜只孫珠翠金寶衣冠腰帶，盛飾名馬，清晨自城外各持采杖，列隊馳入禁中，於是上盛服禦殿臨觀，乃大張宴為樂。
惟宗王、戚裏、宿衛大臣前列行酒，餘各以所職敘坐合飲，諸坊秦大樂，陳百戲，如是諸凡三日而罷。其佩服日壹易；太宜用羊二千，馬三匹，他費稱是，名之曰只孫宴。”只孫，華言壹色衣也，俗呼為“詐馬宴”。