培根太幹切不動怎麽辦？臘肉太幹切不動怎麽辦？

1.蒸後切:如果臘肉太幹不能切，可以蒸軟後再切。在幹凈的蒸鍋裏放入適量清水，將臘肉放在爐排上，蓋上鍋蓋，放在火上加熱。蒸30分鐘左右，掀開鍋蓋，把筷子插進肉裏，看能不能插透。如果能插透，就證明是蒸的。

2.溫水浸泡:時間充裕時，可以將臘肉幹用溫水浸泡壹小時左右，再放入水中煮五分鐘，變軟後切片。

3、白酒軟化:如果臘肉皮太硬，可以把它放在容器裏，噴上高度白酒，或者噴上料酒，然後蓋上蓋子，軟化，再蒸，或者把皮和肉分開，煮壹會兒。炒的時候可以壹起炒。