這意味著在農歷七月的秋季開始時，預計會有谷物收獲；如果立秋是在陰歷的第六個月，就會有歉收。再如“秋前北風吹，秋後下雨，秋後北風幹河底”，意思是立秋前北風吹，秋後要下雨；如果北風在立秋之後吹，冬天可能會很幹燥。對於過去依賴天氣獲取食物的農民來說，立秋的意義不僅限於吃。
立秋以潤燥為主，小心粘上秋肥。秋季，天氣逐漸轉涼，人們經常會感到口、鼻、皮膚等部位有不同程度的幹燥感。因此，他們應該吃壹些有營養、滋補、多汁的食物，少吃辛辣和油炸食物。
秋季宜吃濕潤、甘寒的食物。寒涼能清熱。甜食性油膩，有急、和、補之功。酸味食物有收斂、生津、止渴的作用。同時，中醫認為肺與秋氣的關系非常密切，應多吃能潤肺生津的食物，如百合、蓮子、山藥、蓮藕、平菇、番茄等。從這個角度來說，立秋後，我們應該特別註意定期和定量的飲食，潤燥和強身健體。