2、發物是指人體食用後，會誘發舊疾或者還未痊愈的疾病，會因此病情加重。發物禁忌在飲食養生和飲食治療方面都有重要的意義。醫學古籍記載茭白屬於發物，而且草酸含量也比較多，因此，食用之前需要先焯水，可以起到壹定的抑制作用。在通常情況下，適量食用對大多數人問題不大，只是對特殊體質和與其相關的某些疾病才會導致發病。