發物是指人體食用後，會誘發舊疾或者還未痊愈的疾病，會因此病情加重。
發物禁忌在飲食養生和飲食治療方面都有重要的意義。
醫學古籍記載茭白屬於發物，而且草酸含量也比較多，因此，食用之前需要先焯水，可以起到壹定的抑制作用。