青橄欖的功效與作用：
1、青橄欖性質微寒能清熱解毒，也能消炎殺菌，而且能滋陰潤燥，它對人類經常出現的肺熱肺燥和咳嗽氣喘以及痰多等癥都有特別好的治療作用。
2、青橄欖雖然是壹種水果，但卻具有很高的藥用價值，它既能清熱解毒也能消除人體內出現的炎癥，而且能增強人體的抗病毒能力。
3、青橄欖用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒。可生食或漬制；藥用治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉。核供雕刻，兼藥用，治魚骨鯁喉有效。
4、種仁可食，亦可榨油，油用於制肥皂或作潤滑油、青橄欖解酒飲具有良好的保護胃腸道黏膜作用。
擴展資料：
青橄欖原植物為常綠喬木，高10～20m。核果卵形，長約3cm，青黃色。生於低海拔的雜木林中；多為栽培。
果肉灰棕色或棕褐色，質硬。果核梭形，暗紅棕色，具縱棱；內分3室，各有種子1粒。果肉味澀，久嚼微甜。
青橄欖的貯存：青橄欖怕濕，存放時可放在米缸裏，利用大米的吸濕作用來保鮮。
分布範圍：產福建、臺灣、廣東、廣西、雲南，野生於海拔1 300米以下的溝谷和山坡雜木林中，或栽培於庭園、村旁。分布於越南北部至中部。日本（長崎、沖繩）及馬來半島有栽培。
橄欖富含人體所需的18種氨基酸和鈣、鐵、抗壞血酸等營養成分及微量元素，核仁含油58.1%，有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒減肥、促進兒童骨骼發育等功效，特別是咽喉疾病有著不可比擬的功效。
李時珍在其《本草綱目》中對橄欖有這樣的記載：“橄欖生津液、止煩渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解壹切蟹毒。
青橄欖葉是青橄欖樹的幹燥葉子。青橄欖葉的某些成分具有很強的保肝活性，其同屬的植物在我國部分地區民間用於治療癌癥。
百度百科-青橄欖（Olive科植物果實）