1，避免與海鮮互動
“紅酒配紅肉”符合烹飪本身的規律。紅酒中的丹寧酸與紅肉中的蛋白質結合，幾乎可以立即促進消化。雖然新鮮的三文魚、旗魚或金槍魚因為富含天然油脂，可以很好地與淡紅酒搭配，但當紅酒與壹些海鮮搭配時，如多佛鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道，甚至會帶來令人討厭的金屬味。
“白葡萄酒配白肉”也是壹般建議。有些白酒的味道可能會被牛肉或羊肉掩蓋，但如果配上板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸，就會把味道推向極致。
2、忌醋。
壹般來說，沙拉不會影響葡萄酒的風味，但如果在其中摻入了醋，就會鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口感變得平淡無奇。檸檬水是個不錯的選擇，因為裏面的檸檬酸可以和葡萄酒的性格很和諧。
奶酪和葡萄酒是天然的“理想伴侶”，只是註意不要將辛辣的奶酪和清淡的葡萄酒搭配，反之亦然。
3、忌辛辣食物。
可能很難將辛辣或香濃的食物與葡萄酒搭配，但妳可以用辛辣或水果味的葡萄酒找到合適的“愛人”。
巧克力有時會對葡萄酒的味道產生不利影響，但有人說，用陳年赤霞珠可以成功。來自切托班菲巴的拉奎拉葡萄酒與巧克力，尤其是黑巧克力有著極好的令人愉悅的效果。這款意大利葡萄酒口感細膩爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的濃郁和香甜，同時讓妳的口腔保持舒適、清新和幹凈。
4、避免指紋
很多人在拿高腳杯的時候，往往會不小心把整個高腳杯都拿住。專家提醒，這也是壹種非常不正確的品酒方式。這樣不僅會在水晶高腳杯上留下指紋，還會影響和改變高腳杯裏紅酒的溫度和口感。所以，喝酒的時候要托住高腳杯的底部。
5、紅葡萄酒帶有紫色和生單寧，禁忌穿甜味的菜和辛辣的菜，如川菜和咖喱菜，會越來越辣。葡萄酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙，也會使章魚和魷魚變得腥。壹般來說，歐洲和中國的紅酒在年輕的時候就有生單寧。
6、酒禁忌與日本生魚片芥末、中國腐乳搭配。
擴展數據:
葡萄酒的好處:
1.紅葡萄酒中葡萄皮和種子釋放的酚類物質，如紅色素、類黃酮等，能增加體內好膽固醇(HDL)的比例，並能對抗動脈硬化，預防中風和心肌梗塞的發生，降低高血壓的發病率。
2.葡萄酒中含有的單寧能抑制細菌繁殖，抗炎，幫助消化。其維生素C、E和β胡蘿蔔素還具有抗氧化功能，可有效預防衰老、免疫紊亂、動脈粥樣硬化、心腦血管疾病和癌癥。
人民網-小心！飲酒娛樂的飲食禁忌。