小滿節氣到來，這時候人們會吃苦菜，妳知道小滿食苦菜的傳統習俗是怎麽形成的嗎?以下是由我為大家精心整理的“有關小滿食苦菜的風俗由來簡介”，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
有關小滿食苦菜的風俗由來簡介小滿食苦菜的風俗
苦菜是中國人最早食用的野菜之壹，為多年生草本植物，藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等等，不同的地區也都有不同的壹些叫法。
稱其苦菜，是因它味感甘中略帶苦。
王磐《野菜譜》：“苦麻苔，帶苦嘗。雖逆口，勝空腸”。
古人壹般稱野菜為“草”，明鮑山《野菜博錄》即是按“草部”和“木部”歸類的，在兩卷“草部”中，總計列入了314個品種的野菜。小滿節氣的主打“草”，是苦菜，《神農本草經》把它列為“上品”。
小滿“食苦菜”風俗，由來已久。先秦古籍《逸周書?時訓解》中，即有“小滿之日，苦菜秀”的說法。
“苦菜秀”系“小滿三候”中的第壹候，所謂“候”，即時節植物特征，另外兩候依次是“靡草死”、“小暑至”，分隔5天，即《逸周書?時訓解》所謂：小滿後“又五日，靡草死。又五日，小暑至”。
小滿時苦菜花最美、菜最好吃，於是有了“苦菜秀”概念。苦菜有苦蕒菜、苦麻苔等多種別稱，屬菊科苦苣菜屬，系壹二年生草本蔬菜。苦菜在春秋兩季都可以采摘，人稱“采苦”，《唐風?采苓》中所謂“采苦采苦，首陽之下”，就是說在首陽下采摘苦菜。
除了當令以外，過去還有對付春天饑荒的考慮。小滿正是青黃不接的最後壹刻，在糧食不豐的年景，苦菜正好填肚皮，以補充糧食短缺，久之成俗。
苦菜確實是古代救荒良草。古謠稱：“春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。”在《救荒本草》等書中，苦菜都是壹種重要的救荒植物。明王磐《野菜譜》亦稱：“苦麻苔，帶苦嘗。雖逆口，勝空腸。但願收租了官府，不辭吃盡田家苦。”
民間還有“小滿食苦，壹夏不苦”的說法，認為在小滿節氣的時候多吃點苦菜，這樣在夏季的時候就不會感覺到辛苦了。因為小滿節氣以後，小麥就馬上要成熟了，這個事情農民就要開始忙碌起來了。不說麥收後的夏種夏管，單說小滿到麥收這壹小段距離的灌漿、治蟲、預防幹熱風和突如其來的雷雨大風、冰雹的襲擊以及麥收前的各項準備等，在當時又沒有機械化，樣樣都是人工來完成，非常的辛苦。所以說農村的老人也常說：小滿節氣先吃頓苦菜，後面的苦也就都能挨過去了。
在歷史上，苦菜還壹度被視為“吉祥菜”。《三國誌?吳書?三嗣主傳第三》記載，吳末帝孫皓天紀三年(公元279年)，在吳都建業(今南京)，菜農吳平家的壹棵苦菜竟然長了四尺多高，而壹般只長尺把高。朝廷認為此乃祥瑞之兆，遂改稱苦菜為“平慮草”，封吳平為“平慮郎”。
其實，小滿日“食苦菜原因並不單壹。小滿過後，炎夏天即將到來，吃苦菜有迎夏袪病的意思。在中醫眼裏，苦菜身價很高，明李時珍筆下稱之為“天香菜”，有清熱、涼血和解毒的功效。《本草綱目》引《洞天保生錄》稱：“夏三月宜食苦，能益心和血通氣也。”
苦菜簡介
苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩葉。藥食兼具多年生草本植物。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控幹晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
苦菜主要價值
食用價值
(1)防治貧血，消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。
(2)清熱解毒，殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有壹定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有壹定的療效。
(3)防治癌癥。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
藥用價值
保健原理與功能：
苦麻菜對糖尿病患者有著明顯的效果，因為糖尿病是典型的內分泌失調癥——富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營養失衡就導致了內分泌失調。苦麻乃枯澀之物，可以彌補現代飲食的五味，對糖尿病患者極佳。實際任何人都應該常食此物。很多以此物為茶的人說，自從喝了苦麻菜茶後就沒有得過感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物，預防流感肯定是有效的。對增強現代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。對當今流行的“豬流感”更是首選預防茶。
如今糖尿病人非常多，好感冒者也多，便秘體毒者更多，此茶急人之所需，對現代人的亞健康癥狀有著顯著效果。現代正是經濟高速發展之際，正需要這種純天然綠色的有機保健品。
苦菜茶項目是未來農業的新趨勢，把農業與商業良好結合。讓農民與時具進，促成可持續發展的綠色新生態生產。
怎麽吃苦菜
寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風味。
小滿其他的習俗
1、祭車神
祭車神是壹些農村地區古老的小滿習俗。在相關的傳說裏二車神，是壹條白龍在小滿時節，人們在水車驀上放上魚肉、香燭等物品祭拜，最有趣的地方是，在祭品中會有壹杯白水，祭拜時將白水潑人田中，有祝福水硯湧旺的意思。
2、祭蠶
相傳小滿為蠶神誕辰，因此江浙壹帶在小滿節氣期間有壹個祈蠶節。我國農耕文化以“男耕女織”為典型。女織的原料北方以棉花為主，南方以蠶理為主。蠶絲需靠養蠶結繭抽絲而得，所以我國南方農村養蠶極為興盛，尤其是江浙壹帶。
3、賣新絲
小滿時節等蠶絲都線制完畢，各家將其背到城裏，賣給收絲的客商。吳地壹般每年農歷四月開始買賣蠶絲的集市，到晚市建立後方散，稱之為賣新絲。江南各地，大多如此。
4、祭三神
小滿有“動三車”之說，這三車指的是叫水車、牛車、絲車。“祭三神”則指的是，在小滿時節，祭祀掌管這三車的神靈，祈求神靈保佑，風調雨順，有個好收成。
相傳，“車神”為白龍。農家在車水前，要舉行祭祀儀式。在車基上放置魚肉、香燭等供品祭拜，而且還要特地準備白水壹杯作為祭品，祭時將水潑入田中，祝水源湧旺。
5、夏忙會
有些地方還會舉辦夏忙會，其主要目的是為了交流和購買生產工其、買賣牧畜、集雜糧食等，會期壹般3-5天，屆時還會唱大戲以助興。
6、搶水
農作物生長離不開水，南北方都壹樣。除非是天然條件所限沒有灌溉的條件，農人不得已才只能靠天吃飯。
而只要江河、湖泊的地方，可以灌溉，農人是壹定會充分利用水源，為農作物的生長創造條件。夏季氣溫升高、日曬時間長，水分消耗大，又是大多數農作物生長的關鍵時期。所以灌溉的重要性也就顯著超過其他季節。
7、看麥梢黃
在關中地區，每年麥子快要成熟的時候，出嫁的女兒都要到娘家去探望，問候夏收的準備情況。這壹風俗叫做“看麥梢黃”，極富詩意。女婿、女兒如同過節壹樣，攜帶禮品如油旋模、黃杏、黃瓜等。去慰問娘家人。
農諺雲：“麥梢黃。女看娘，卸了杠枷，娘看冤家”。愈為更忙前，女兒去詢問娘家的麥收準備情況，而忙罷後，母親再探望女兒，關心女兒的操勞情況。而小滿叫起來，也像極了壹個鄉村女孩的名字。
每年小滿之後，麥子逐漸成熟。在陜西的廣大農村中，出嫁的女兒要到娘家去探望問候夏忙的準備情況。有的地方，把它定為壹個節日，叫“看忙罷”。
屆時，女婿、女兒攜帶禮品：油旋膜、油糕、綠豆糕、豬肉、黃杏、蒜蔓等食品或蔬菜水果，去丈人家慰問，並受其熱情款待。農諺雲”麥梢黃，女看娘。卸了撥枷，娘看冤家。“意思是說，夏忙前女兒過問娘家的麥收準備工作。麥收後母親又去看望女兒，關心女兒家的收成和在麥收中的操勞情況。體現了生產勞動中的心心相連，母女情長。在關中地區。
每年麥子快要成熟的時候，女兒同女婿要如同過節壹樣，攜帶禮品如油旋摸、黃杏、黃瓜去探望娘家人，問候夏收的準備情況。等娘家的麥收忙完後，母親再探望女兒，關心女兒的操勞情況。