薏苡仁，中醫稱為“薏苡仁”，在《神農本草經》中被列為上品。能祛濕益胃，消除水腫，健脾益胃，長期服用能使人強身益氣。
紅小豆是紅色的，紅色入心，所以也能養心養血。古籍中記載“久服後瘦身”，意思是經常吃紅小豆有減肥的作用。還具有明顯的利尿消腫、健脾胃的功效。現代人精神壓力大，心氣不足；飲食不好，運動少，脾虛濕盛。要祛濕養心，健脾胃，非薏米赤小豆莫屬。將其煮成粥，意在使其有效成分被人體充分吸收，同時不會對脾胃造成太大負擔。夏天只是酷暑，裏濕外濕。用這兩種藥正好可以起到養血祛濕的作用。
去掉體內的濕氣，方法很簡單，只需要兩種“藥物”。這兩種藥可以當茶吃，可以解決大問題。壹個是薏米，壹個是小豆。這兩種東西不用壹次抓到什麽比例，洗幹凈放在鍋裏和水壹起煮。煮熟後就是祛濕健脾的佳品——薏米紅豆粥。
糯米紅豆粥的烹飪有很多技巧和精湛的技藝。薏米很硬，紅豆也很硬。如果壹直在鍋裏煮，壹個多小時也不會爛，浪費火或者電，甚至可能把水煮幹，造成糊底。
所以烹調方法是有講究的:先將薏米和紅小豆浸泡數小時，然後在鍋中加入足量的水，煮沸後關火，讓薏米和紅小豆在鍋中燉半小時，再加火，煮沸後再小火燉半小時，紅小豆粥就熟了。如果有高壓鍋，直接泡開煮壹會就好了。
糯米赤小豆粥的壹個好處就是不管怎麽煮都不會黏糊糊的。底下總有爛赤小豆和糯米，上面是微紅的湯。紅小豆和赤小豆的有效成分大部分都在湯裏。正是這種清而淡，不粘不稠的相，才能達到清熱祛濕的效果。
因為煮粥的時候有很多水，這些湯可能夠我們喝半天了，就當茶喝。如果是夏天，就得盡量上午完成，下午天熱就容易糟蹋了。那些沈到底的糯米紅豆還是可以吃的。如果覺得味道不好，可以摻點糖。這不能既是喝茶又是吃飯嗎？
薏苡仁和小豆的“消腫”作用也很有意思。我們千萬不能認為腫脹就是水腫。周圍十個人至少有五六個是胖的，也是腫的，叫浮腫。在中醫看來，肥胖或水腫就是身體潮濕，水不能隨氣血流動而停留在體細胞之間，使人體迅速膨脹。水腫也是，肥胖也是，只是程度不同。除濕作用強的藥物或食物，可以將這些殘留在人體內的水狀液體排出，也可以消腫。所以治療水腫壹定要用紅小豆，而且實踐證明，薏米紅小豆粥減肥效果很好，既能減肥，又不傷身體。特別是對於中老年肥胖，效果特別好。
經常有人自以為聰明，對我說:“我煮糯米紅豆粥的時候加了壹把米。結果粥變稠了，味道美極了！”
我說:“千萬不要再加米了！”為什麽？因為大米生長在水中，含有水分，又濕又粘，所以大米煮的時候會變厚。紅小豆和薏米都是去濕的，不含水分，所以不濃，湯也很清。中醫正是利用了它的清性來祛除人體的燥濕。壹旦加了米，就相當於加了水分，所以整個粥就稠了。雖然口感更好，但對於養生來說並不是什麽好事。因為那壹把米，所有的紅豆和薏米都白費了，效果沒用。
有朋友問我是不是每個人都可以喝薏米紅豆湯。有什麽禁忌嗎？其實這個湯是很好的保健品，沒有任何副作用，但是針對不同的人，可以適當做壹些加減。
有些人體質偏寒，可以加壹點溫性的食物，比如桂圓、大棗。有的人失眠，身體明顯濕膩，就加點蓮子百合；如果有女性朋友痛經，可以把薏仁去掉，煮點紅豆湯，加些姜片、大棗、紅糖，喝下去暖暖小腹，也能緩解疼痛。關節痛者，加些生白芍、生甘草，使其酸甜可口，滋陰除痹。
平日憂心忡忡、勞累過度、運動量少的人，往往面色無華，精力不夠，甚至心悸嗜睡，感覺沈重如捆，內心空虛。這是身體潮濕，心臟虛弱的表現。可以在青稞紅豆湯裏加壹些桂圓壹起煮。桂圓味甘，性溫，能開胃健脾，安神補血，補心陽，暖心氣，使人精氣充沛。而且簡單的糯米紅豆湯味道很普通，加了桂圓後就變得清甜微甜。它不僅驅散了我們體內的濕氣，也給我們的心靈帶來了活力和溫暖。姑且稱之為糯米紅豆桂圓粥吧，特別適合體力勞動者和中老年人。
年輕人容易煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘，都是因為心肺之火過盛，濕熱內擾所致。用薏仁紅豆湯洗臉有奇效，或者在薏仁紅豆湯裏加入百合、蓮子煮著喝。百合能潤肺、養顏，清心安神。蓮子能養心清火，同時能健脾補腎。當然，如果妳覺得湯沒有味道，可以加點冰糖。
如果感冒了，或者身體發冷，胃寒疼痛，胃口不好，可以在薏米紅豆湯裏加幾片生姜。生姜性溫，能溫中、散寒、健脾和胃。註意，姜不要放太多，會讓粥變辣。如果想在湯裏加點調料，最好放紅糖，比較溫。需要註意的是，女性產後保養時，喝紅豆薏仁湯時要去掉薏仁，加些大棗進去。大棗非常適合溫中補中，健脾養血。
腎虛的人可以在糯米紅豆湯裏加壹些黑豆。因為黑入腎，豆的形狀和腎很像，是補腎的佳品。